O faszerowaną paprykę prosił mnie już od dłuższego czasu mój mąż.

PAPRYKA FASZEROWANA 

• 4 duże czerwone papryki
• 1 kg. mielonego mięsa
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka ostrej papryki w proszku
• 2 łyżki łagodnej papryki w proszku
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 1 mały przecier pomidorowy
• Sól
• Pieprz
• Oliwa do smażenia

Sos beszamelowy:

• 2/3 l mleka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1.     Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.

2.     Na dużej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i obsmażyć mięso. Doprawić solą, pieprzem, paprykami, dokładnie wymieszać, przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć ok. 20 min.

3.     W międzyczasie cebulę pokroić drobno, czosnek przecisnąć przez praskę i usmażyć na oliwie do delikatnego zbrązowienia. Połączyć z mięsem, dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać, dalej smażyć pod przykryciem.

4.     Piekarnik nagrzać do 180 oC. 

5.     Przygotować sos beszamelowy: w garnku rozpuścić masło na małym ogniu, dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa, cały czas gotując (na średnim ogniu) wlewać mleko i od razu energicznie mieszać. Sos będzie szybko gęstniał w miarę podgrzewania. Całość gotować ok. 2-3 min cały czas mieszając. Powinniśmy otrzymać sos o gęstej, chociaż lejącej konsystencji.

6.     Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zamieszać. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić.

7.     Na dno formy do pieczenia lub żaroodpornego naczynia, wykładamy kilka łyżek sosu beszamelowego, następnie układamy połówki papryk, rozcięciem do góry. Do każdej połówki wkładamy 1-2 łyżki sosu a następnie mięso, na wierzch polewamy pozostały sos.

8.     Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45-50 min.

Podajemy np. z sałatą i pieczywem.

Smacznego:)