Pączki Tradycyjne – przepis z filmem

przygotowanie

W średniej misce łączymy jajka, cukier, sól mleko i drożdże dokładnie mieszamy.
W misie miksera łączymy mąkę z mokrymi składnikami, bardzo dokładnie wyrabiamy przy pomocy haka do ciasta drożdżowego.
Po ok. 5-6 min wyrabiania, przykrywamy misę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Wyrośnięte ciasto uderzamy ręką, wykładamy na blat oprószony mąką. Lekko wyrabiamy i rozwałkowujemy na ok 2 cm. grubości.
Wycinamy krążki, foremką lub szklanką.
Odkładamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 30 min do podrośnięcia.

W płaskim garnku lub głębokiej patelni rozgrzać ok. 1l. oleju rzepakowego. Olej powinien mieć temperaturę 175–180 st.C.

Na rozgrzany olej wkładamy kilka wyrośniętych pączków, smażymy do zrumienienia przez ok. 3 min po każdej ze stron. Wyjmujemy i odkładamy na ręcznik papierowy.
Przestudzone pączki można nadziać przy pomocy szprycy powidłami różanymi lub śliwkowymi.
Pączki na koniec oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.