Tradycyjny, polski przepis podstawowy na naleśniki.

Sprawdzony niezliczoną ilość razy na moim synku i wszystkich zaprzyjaźnionych dzieciach:)
Ciasto naleśnikowe przygotowane w ten sposób, jest aksamitne i nie ma w nim grudek.
Ponadto, można smażyć naleśniki natychmiast, nie trzeba zostawiać ciasta do ,,uspokojenia”.

Polecam.

Naleśniki

Przygotujmy na ok. 8-10 szt cienkich naleśników:

• 2 szklanki mleka ja wykorzystuję ok. 1,5 szklanki (0,5%)
• 1 szklanka mąki pszennej (u mnie tortowa)
• 1 jajko (M)
• Sól
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

W naczyniu umieścić mąkę i sól, wymieszać rózgą.

Stopniowo dodawać mleko (ok. 05 szkl.) cały czas mieszając, dodać tylko tyle mleka aby można było lekko mieszać ciasto. Mieszać energicznie tak długo, aż ciasto będzie gęste, ale bez grudek.

Dodać jajko i bardzo dokładnie wymieszać, powstanie aksamitne ciasto, już znacznie luźniejsze.

Dopiero teraz dodajemy stopniowo pozostałe mleko, cały czas mieszając. Sprawdzajmy czy ciasto ma odpowiednią konsystencję. Powinno lać się jak rzadka śmietana, czyli luźno, ale mieć pewną gęstość.

Na patelni rozgrzać ok. 0,5 łyżeczki oleju lub mniej.

Łyżką do zupy wlewać ciasto na rozgrzany olej.

Jeśli uznacie, że ciasto zbyt wolno rozpływa się po patelni, dolejcie jeszcze odrobinę mleka.

Smażymy naleśniki z jednej strony do zrumienienia, po czym przewracamy na drugą.

Smażymy z każdej strony tylko raz, nie przewracamy naleśników kilka razy.

Przekładamy na duży talerz po czym smażymy następny, napełniamy farszem kiedy wszystkie będą już gotowe.

Jak mocno zrumienicie naleśniki zależy od Was, pamiętajcie jednak, że jeśli po napełnieniu ich farszem, będziecie ponownie je obsmażać, jedna strona powinna być bardzo bardzo jasna.

Naleśniki można po całkowitym wystygnięciu przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce max 2 dni.

Smacznego !!!