Share

Popularny karnawałowy przepis na hiszpańskie ciastka karnawałowe. Usmażone z ciasta parzonego, dokładnie takiego z jakiego pieczemy ptysie
i eklerki. Ciasto przygotowuje się bardzo łatwo i szybko, a smaży jedynie kilka minut na gorącym tłuszczu.

Ja uważam, że najlepszy do smażenia jest smalec, ale równie odpowiedni jest olej rzepakowy.

Polecam posypane cukrem pudrem i zanurzone w gęstym, czekoladowym sosie są przepyszne 🙂

Churros

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 250 ml. mleka (2%)
• 1 cukier wanilinowy lub 1 łyżka cukru
• 3 jajka (M)
• 60 g masła
• 600 g smalcu lub 1 l. oleju rzepakowego 
• 1 łyżka wódki

Na sos czekoladowy:

• 120 g czekolady
• ok. 1/2 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

Ciasto parzone:

Garnek postawić na ogniu, rozpuścić w nim mleko, cukier i masło. W chwili kiedy mleko prawie zaczyna się gotować zdjąć je z ognia i wsypać od razu całą mąkę. Drewnianą łyżką energicznie mieszać, aby powstało jednolite, lśniące i gęste ciasto. Odstawić do przestudzenia.

Do chłodnego ciasta wbić jajka i wódkę, dokładnie zmiksować. Powstanie bardzo gęste ciasto.

Przełożyć je do rękawa cukierniczego z gwiazdkową tylką (10-12 mm.)

W dużym płaskim garnku lub we frytownicy rozgrzać tłuszcz.
Kiedy tłuszcz osiągnie temperaturę 180 st.C. wyciskać do niego ok. 10 cm kawałki ciasta
(ciasto odcinać nożem zanurzonym w tłuszczu).
Smażyć ok. 2 – 2,3 min. ciastka powinny być złoto-brązowe. Wyjmować szczypcami i układać
na papierowych ręcznika do obcieknięcia.

Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.

Sos czekoladowy:

w garnuszku umieścić połamaną na kawałki czekoladę, wlać połowę mleka i na małym ogniu rozpuścić czekoladę. Dokładnie wymieszać,
wlać pozostałe mleko i ponownie wymieszać.

Lekko ciepłe churros podawać z sosem czekoladowym.

Smacznego 🙂