Najłatwiejsze ciasto z owocami i maślanką

Pyszne, delikatne i pulchne ciasto z dużą ilością letnich owoców.

To takie ciasto, które pieczemy szybko i łatwo, jest go naprawdę dużo, więc każdy dostanie duży kawałek. Doskonale się przechowuje, po całkowitym wystudzeniu chowamy je do szczelnego pojemnika.

Żeby ciasto się udało, wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, masło bardzo miękkie, ale w lecie o to nietrudno.
Jeśli będziecie to ciasto piekli w zimie,  z mrożonych owoców, składniki wyjmiecie znacznie wcześniej , można nawet zostawić je po za lodówką na noc.

Ciasto jest doskonałe na podwieczorek lub na śniadanie, można upiec je z każdymi, miękkie owocami.
Nie jest zbyt słodkie, dlatego ja polewam je zawsze lukrem lub oprószam cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.

To taki popularny, pyszny pewniak.
Polecam 🙂

Najłatwiejsze ciasto z owocami i maślanką

Składniki w temperaturze pokojowej:

• 200 g bardzo miękkiego masła
• 170 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 5 jajek (L)
• 300 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli
• 200 ml. maślanki 
• 5-6 kropli zapachu pomarańczowego

ponadto:

• ok. 300-400 g wiśni i czerwonych porzeczek (wydrylowanych i oczyszczonych)

na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4-5 łyżek soku z cytryny lub wody. 

*Lukier: wszystkie składniki wymieszać dokładnie. Powinien powstać gęsty lejący lukier. Jeśli jest zbyt rzadki dodać cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C grzałki góra/dół.

Formę do pieczenia (u mnie 28 cm.), posmarować masłem i oprószyć tartą bułką, odstawić.

Masło i cukier zmiksować na jasną puszystą masę, końcówką do ubijania białek miksujemy na wysokich obrotach przez ok. 5-7 min.

Mąki, proszek, sodę i sól, wymieszać razem. Odstawić.

Miksując masę maślaną wbijać po jednym jajku, kolejne dodawać dopiero kiedy poprzednie zostanie dokładnie połączone z masą.

Następnie na przemian dodawać 1/3 mąki, 1/2 maślanki, 1/3 mąki, 1/2 maślanki i na koniec 1/3 mąki.
Za każdym razem miksujemy do połączenia składników. Ważne, aby zacząć mąką i mąką skończyć dodawanie składników.

Na koniec wlać zapach pomarańczowy i krótko wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy, na wierzch wyłożyć owoce.

Piec w 175 st.C. (grzałki góra/dół) przez 30-35 min do suchego patyczka.

Studzić na kuchennej kratce. Chłodne ciasto *polukrować.

Smacznego 🙂