Mini Serniczki

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Mini serniczki to niezwykle smaczny i prosty do przygotowania deser. To doskonały przepis na Słodki Stół.

Przepis na te bardzo łatwe do upieczenia serniczki nadaje się na większe i mniejsze uroczystości.

Do upieczenia mini serniczków doskonale nadaje się ser z wiaderka. Zarówno ser jak i jajka powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmij je z lodówki kilka godzin przed pieczeniam ciastek.

Serniczki upiekłam w najzwyklejszych papierowych papilotkach, które umieściłam w formie do pieczenia babeczek. Jeśli nie masz takiej formy, to ciasta należy piec w kartonowych, sztywnych papilotkach, które dadzą gwarancję utrzymania masy serowej w czasie pieczenia.

Ciastka piekę w dość niskiej temperaturze bo wystarczy 170 st.C. z termoobiegiem, lub 175 st.C. z grzałką góra dół.
Mini serniczki są niewielkie dlatego pieczenie ich przez 30 min, to wystarczający czas.

Jeśli nie lubicie lub nie macie truskawek, owoce te można zamienić na każde inne miękkie owoce: jagody, borówki, brzoskwinie z puszki lub świeże, maliny, lub wiśnie.

Ciasto najsmaczniejsze jest kiedy wszystkie składniki dokładnie wystygną, dlatego można je upiec dzień przed podaniem.

Przepisy na SERNIKI

Mini Serniczki

Składniki na 12 szt.

500 g sera z wiaderka
100 g cukru
2 jajka
1 budyń śmietankowy (40g)
1-2 łyżki skórki pomarańczowej (przepis tutaj👆)

Na spód:

ok 100 g herbatników czekoladowych
ok. 70 g rozpuszczonego masła

Na galaretkę:

ok. 150 g mrożonych owoców u mnie truskawki
ok. połowy galaretki owocowej
odrobina soku pomarańczowego

Zapraszam na kanał Kuchnia Doroty

(Visited 433 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Sposób przygotowania: Herbatniki łamię na kawałki, wkładam do malaksera. Dodaję rozpuszczone masło miksuję na jednolitą masę. Po 1 łyżce masy wkładam do papierowych papilotek i ugniatam je dnem kieliszka.
2 Done	Przygotowanie masy serowej: Ser, jajka, cukier i budyń wkładam do misy i na średnich obrotach miksuję na jednolitą masę. Skórkę pomarańczową siekam drobno, oprószam łyżką mąki. Skórkę wkładam do masy serowej, całość mieszam łopatką.
3 Done	Papilotkami wykładam formę do pieczenia babeczek. Dno wykładam herbatnikami. Następnie do każdej papilotki wkładam porcję masy serowej. Ja rozkładam masę przy pomocy łyżki do lodów. Masa może zajmować ok. 2/3 wysokości foremki.
4 Done	Piekarnik rozgrzewam do 170 st.C. Serniczki piekę ok. 30 min. Studzę w uchylonym piekarniku. Wyjmuję i odstawiam do wystygnięcia. Kiedy serniczki są już zimne, wierzch przykrywam warstwą galaretki truskawkowej. Odstawiam do całkowitego zastygnięcia. Najlepiej zostawić ciastka na całą noc w chłodnym miejscu.
5 Done	Galaretka truskawkowa: Mrożone lub świeże truskawki podgrzewam w garnuszku razem z sokiem pomarańczowym. Gotuję ok. 5-8 min, aż owoce zrobią się miękkie. Zdejmuję garnek z gazu i miksuję całość na gładką masę. Wsypuję galaretkę i mieszam, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam. Zimną i delikatnie gęstniejącą galaretką przykrywam zimne serniczki.
6 Done