Metrowiec

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Ciasto Metrowiec, znane i bardzo lubiane. Metrowiec składa się tak naprawdę z dwóch ciast ucieranych jasnego waniliowego i ciemnego kakaowego. Oba ciasta robi się w ten sam sposób, jedynie do kakaowego 2 łyżki mąki zamieniamy na kakao.

Ciasta pieczemy w tej samej temperaturze i jednakowo długo, można piec je jednocześnie, albo w czasie pieczenia jednego przygotować drugą wersję ciasta.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta kroimy na równej grubości plastry i przekładamy je na zmianę, ciemne z jasnym.

Nazwa Metrowiec bierze się od tego, że po złożeniu dwóch ciast razem i przełożeniu ich kremem budyniowym, dostajemy jedno naprawdę długie ciasto.

Metrowca przechowuję zawsze w spiżarni, bo nie sposób zjeść go w jeden dzień, chyba, że powstał z myślą o przyjęciu.
Jest to proste, nie wyszukane ciasto, bardzo smaczne, ale nie zbyt słodkie, więc jeśli lubicie ciasta słodkie, polewę przygotujcie z czekolady mlecznej lub deserowej, a nie tak jak ja gorzkiej. .

Ciasto na koniec polewam polewą z gorzkiej czekolady z dodatkiem cukru pudru dzięki temu polewa jest lśniąca. Ciasto można również polukrować, lukrem cytrynowym.

Przygotowanie ciasta można rozłożyć na dwa dni, jednego upiec ciasta i ugotować budyń, kolejnego zrobić krem i złożyć ciasto.

Polecam i życzę Wam smacznego 😊

Przepisy na CIASTA

Ciasto Metrowiec przepis

Ciasto Metrowiec

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

Ciasto jasne

125 g mąki pszennej
90g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 ml. oleju
3 jajka (żółtka i białka osobno)
zapach cytrynowy

Ciasto kakaowe

125 g mąki pszennej (odjąć 2 płaskie łyżki mąki)
2 łyżki kakao
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 ml. oleju
3 jajka (żółtka i białka osobno)
zapach waniliowy

Masa budyniowa

2 opakowania budyniu waniliowego
5 łyżek cukru, lub tyle ile lubisz
3 szklanki mleka (660 ml)

Masa czekoladowa

2 gorzkie czekolady u mnie 80% (100 g każda)
ok. 0,5 szklanki mleka
2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
płatki migdałowe do przybrania (opcjonalnie)

Zobacz Filmy
ze słodkimi wypieki na moim
kanale YT Kuchnia Doroty

(Visited 3 006 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Ciasto jasne: W misie miksera ubijam pianę z białek. W trakcie ubijania dodaję porcjami cukier. Ubijam, aż piana będzie lśniąca i sztywna. Następnie dodaję pojedynczo żółtka, cały czas ubijając. Kolejno wlewam powoli olej, ubijam na średnich obrotach. Dodaję zapach. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i przesiewam do masy jajecznej. Mieszam delikatnie, ale dokładnie, najlepiej szpatułką. Ciasto wlewam do foremki (u mnie 2 po 24cm x 10 cm), keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
2 Done	Piekarnik rozgrzewam do 175 st.C. z termoobiegiem Do gorącego piekarnika wstawiam ciasto i piekę ok. 50 min, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmuję i studzę na kuchennej kratce przez 10 min, następnie wyjmuję z formy, zdejmuję papier i zostawiam do całkowitego wystudzenia.
3 Done	Ciasto czekoladowe Ciasto czekoladowe robię dokładnie tak samo jak jasne. Jedynie z miski z mąką wyjmuję 2 łyżki mąki i zastępuję je kakao, mieszam. Przesiewam jak wcześniej. Piekę dokładnie tak jak ciasto jasne.
4 Done	Masa budyniowa Budyń gotują zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany, gorący budyń przekładam do szklanej miski, przykrywam folią spożywczą, tak aby folia leżała na budyniu. Zapobiega to powstawaniu kożucha. Budyń ostawiam w chłodne miejsce do wystygnięcia.
5 Done	Masło powinno być miękkie, ucieram je w misie miksera na jasną puszystą masę (najlepiej płaską końcówką). Następnie do masła wkładam po łyżce zimny budyń, ucieram. Z budyniu z masłem, powinna powstać lekki i puszysty krem. Krem można przechowywać w lodówce.
6 Done	Przygotowanie metrowca Zimne ciasta jasne i kakaowe kroję na jednakowe, średniej grubości plastry. Następnie układam je na przemian, najlepiej na długiej desce lub na tacy. Każdy z plastrów ciasta smaruję ok. 2-3 łyżkami masy budyniowej. Plastry układam jeden za drugim, na przemian jasny i czekoladowy. Aż całe ciasto i masa są wykorzystane. Lekko dociskam i ograniczam na końcach, aby ciasto się ładnie skleiło. Można na końcach postwić słoik. Odstawiam ciasto do zastygnięcia, na ok. 30 min. Można wstawić do lodówki, można do spiżarni.
7 Done	Masa czekoladowa Czekolady łamię na kawałki, zalewam mlekiem i wstawiam do mikrofali na ok. 1,5 min. Wyjmuję i mieszam, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodaję cukier puder i mieszam dokładnie. Odstawiam masę do wystygnięcia i lekkiego stężenia. Masą polewam ciasto, będzie rozlewała się wolno. Wierzch ciasta posypuję zrumienionymi płatkami migdałowymi. Schładzam ciasto przez ok. 2 godz w spiżarni. Następnie kroję w ukośne plastry. Smacznego :)
8 Done