• Home
  • Ciasta
  • Mazurek z Masą Kajmakową z mleka w proszku – film
Mazurek z Masą Kajmakową z mleka w proszku – film

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Dodaj ten przepis do ulubionych

Zaloguj się lub zarejestruj żeby tworzyć listę ulubionych przepisów.

Mazurek z Masą Kajmakową z mleka w proszku – film

  • Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Share

Tradycyjny Mazurek Wielkanocny z masą z mleka w proszku. Pyszny i bardzo łatwy do przygotowania. Masę Kajmakową z robiłam najprościej jak tylko można, użyłam mleka w proszku i dzięki temu masa jest delikatna i miękka.

Jakie mleko w proszku? 

Na rynku znajdziemy kilka rodzajów mleka w proszku, ja zdecydowanie polecam mleko gładkie, nie granulowane.
Z mleka granulowanego wyjdzie nam masa z grudkami i trzeba będzie ją przecierać przez sito. Z mleka w proszku otrzymamy idealnie gładką masę.

Różne mleka w proszku, różnie się zachowują. Zrobiłam już wiele mas z mleka w proszku i uważam, że z mleka ,,Łaciatego” i tz. mleka ,,Niebieskiego”masa jest gęściejsza, natomiast z mleka ,,Mlekovity”masa jest rzadsza i dłużej musi zastygać.

Z mleka innych firm nie korzystałam, więc nie wiem jak się zachowa, jednak masa w proporcjach podanych w przepisie udaje się z każdego rodzaju mleka w proszku.

Jakie ciasto na spód mazurka: 

Mazurki można przygotwać z różnego rodzaju ciast, ale tradycyjne robi się na cieście kruchym lub półkruchym.

Na każdym z tych ciast, mazurki są pyszne. Mogą leżeć do 2-3 dni., ale trzeba przechowywać je w chłodnym miejscu.

Surowe kruche ciasto można przygotować nawet 2 tyg wcześniej, należy je zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. Natomiast ciasto w lodówce można przechowywać do 3 dni. Następnie ciasto rozwałkować i upiec.

Upieczone spody do mazurków można przechowywać prze noc i dekorować dzień po upieczeniu.

Jaka jest różnica między ciastem kruchym i półkruchym?

Ciasto kruche robi się z masła, mąki, cukru i jajek. Do ciasta półkruchego dodajemy proszek do pieczenia, po za tym składniki i proporcje są takie same.  Ciasto półkruche może lekko urosnąć i być nieco miększe niż ciasto kruche.

Kształty Mazurków:

Moje mazurki mają kształt jajka. Mam zestaw takich jajowatych misek i dzięki im wycinam bardzo wielkanocne mazurki. Jeśli nie macie takich naczyń, z papieru można wyciąć kształt jaki się wam podoba. Można również uformować ciasto w kwadrat, prostokąt lub użyć okrągłej tortownicy.

Moje mazurki mają dwie różne wielkości 26 x 21 cm. i mniejszy 17 x 21 cm.

Polecam 🙂

Przepisy na Kruche Ciasto

 

 

Mazurek Wielkanocny

Przepisy na MAZURKI 

Składniki na 2 Mazurki z Masą Kajmakową 

  • 250 g mąki pszennej

  • 80 g cukru

  • 150 g masła zimnego

  • 1 żółtko

  • szczypta soli

  • zapach cytrynowy

  • skórka otarta z 1/2 cytryny

  • 1 łyżka śmietany 18%

Masa Kajmakowa z mleka w proszku:

  • 120 g mleka w proszku

  • 150 g cukru pudru

  • 90 ml. wrzątku

  • 100 g rozpuszczonego masła

  • zapach cytrynowy

  • 1 łyżka skórki z cytryny

Ponadto:

  • ok. 0,5 szklanki orzechów włoskich

  • ok. 0,5 szklanki migdałów

  • daktyle

  • żurawiny itp.

  • ok. 1 szklanki ulubionego dżemu (u mnie z czarnych porzeczek)

 

 

Przepisy na WIELKANOC 

(Visited 503 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Przygotowanie ciasta kruchego:

Składniki na ciasto wkładamy do malaksera, lub siekamy nożem.

Mąkę, sól, cukier, zapach, skórkę z cytryny, żółtko łączymy i siekamy. Następnie wciskamy ok. 2 łyżek soku z cytryny i zapach cytrynowy, siekamy ponownie. Na koniec dodajemy śmietanę i znowu siekamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Na blat wykładamy ciasto i zagniatamy je prze kilka minut, aż stanie się gładkie i jednolite.
Z ciasta formujemy kulę, spłaszczamy ją. Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 min., (można również ciasto zostawić w lodówce na całą noc)

2
Done

Po schłodzeniu wyjmujemy ciasto i na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy je na cienki placek.

Z ciasta wycinamy kształt mazurka (u mnie to będzie jajko, mam taką miskę która pomaga mi w uformowaniu ciasta. Można również wyciąć kształt z papieru, albo formować ciasto w formie prostokątnej, lub okrągłej. Kształt nie wpływa na smak mazurka).

Z pozostałego ciasta rolujemy cienkie wałeczki.

Ciasto będące spodem mazurka smarujemy białkiem, na brzegach ciasta układamy wałeczki z ciasta, będą tworzyły brzeg.
Ciasto nakłuwamy widelcem, smarujemy białkiem.

Pieczemy od razu, albo wkładamy do lodówki i tak czeka na czas pieczenia.

3
Done

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. z termoobiegiem

Spody mazurków pieczemy przez 15-20 min do ładnego zrumienienia (czas pieczenia zależy od grubości ciasta).

Ciasto wyjmujemy, przekładamy na kuchenną kratkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

4
Done

Masa Kajmakowa z mleka w proszku:

Masę przygotowujemy w malakserze, misie miksera, lub w blenderze.

Do misy miksera wsypuję cukier puder, mleko w proszku, skórka z cytryny i zapach, mieszam do połączenia składników.

Do suchych składników wlewam wrzątek, mieszam wszystko na średnich obrotach.
Następnie wlewam rozpuszczone masło i również mieszam.
Masa powinna być luźna. Sprawdzamy, czy nie ma już suchych składników.

Masę odstawiamy na chwilę lub od razu polewamy nią ciasto.

5
Done

Bakalie:

Orzechy i migdały podpiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C. przez 10 min.

Wyjmuję i studzę.
Siekam orzechy na średnie kawałki.
Podobnie siekam daktyle.

6
Done

Przygotowanie Mazurków:

Spody mazurków smaruję dżemem, jeden z nich posypuję orzechami, migdałami i daktylami, polewam masą kajmakową. Uważam, aby masa nie wylała się po za brzeg ciasta.

Drugi mazurek smaruję większą ilością dżemu i jedynie polewam masą kajmakową.

Mazurki odstawiam na noc w chłodne miejsce, aby masa całkowicie zastygła.

Następnego dnia Mazurki są gotowe.
Smaczego :)

7
Done

Dorota

Zrazy Zawijane z Szynki
previous
Zrazy z Szynki Wieprzowej – obiad idealny
next
Schab po Warszawsku w Galarecie – przepis z filmem
Zrazy Zawijane z Szynki
previous
Zrazy z Szynki Wieprzowej – obiad idealny
next
Schab po Warszawsku w Galarecie – przepis z filmem

Zapraszam do komentowania i dziękuję za Twoją opinię

Translate »