Leczo Warzywne – przepis z filmem

Warzywa umyć.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić na średniej wielkości kawałki.
Cebulę przekroić na pół i usunąć wierzchnią łupinę. Posiekać średnio drobno.
Pora umyć. Pokroić jasną część w grube plasterki.
Cukinie, pokroić w średnią kostkę.
Czosnek rozgnieść, zdjąć łupinę, posiekać drobno lub przepuścić przez praskę.

Na głębokiej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Na średnio gorący tłuszcz wrzucić czosnek, zamieszać. Po chwili na patelnię dodać cebulę i pora, zamieszać i podsmażać do chwili, kiedy lekko się zrumienią (ok.2 min).

Na patelnię dodać teraz paprykę i cukinię, zamieszać wszystkie składniki. Przykryć i dusić 3 min.
Odkryć i posolić warzywa, doprawić pieprzem, ponownie zamieszać. Dusić 6-8 min na średnim ogniu.
Teraz na patelnię do warzyw pomidory z puszki, dokładnie wymieszać, przykryć i dusić, ok. 7 min.
Jeśli uznamy, że w leczo jest zbyt mało pomidorów lub warzywa są zbyt suche, możemy dolać ok. 1/3 szklanki przecieru pomidorowego.
Posypujemy warzywa oregano i bazylią, mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 5 min lub nieco dłużej.

Po ok. 20-30 min, kiedy warzywa są miękkie, leczo jest gotowe. Podajemy je na gorąco z pieczywem, ziemniakami, ryżem, frytkami z batatów, lub innymi ulubionymi dodatkami.
Smacznego :)