W średnim garnku roztopić masło, wsypać mąkę i od razu energicznie mieszać najlepiej łyżką drewnianą. Przez chwilę smażymy mąkę z masłem na małym ogniu (dzięki temu w sosie nie będzie czuć mąki).

Po chwili wlewamy do garnka niewielką ilość mleka ok. 1/3 przygotowanej ilości, mieszamy od razu, najlepiej kuchenną rózgą. Masa bardzo szybko zgęstnieje, więc dolewamy kolejną 1/3 mleka i mieszamy, można teraz zdjąć garnek na chwilę z ognia i mieszać do chwili kiedy nie będzie żadnych grudek. Stawiamy na ogniu i dolewamy pozostałe mleko, mieszamy, podgrzewamy na małym ogniu.

Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, mieszamy dokładnie i podgrzewamy jeszcze chwilę. Sos powinien mieć konsystencję średnio gęstej śmietany i powinien być lejący.

Zdejmujemy sos z ognia, przykrywamy. Można zostawić do wystygnięcia i przechowywać w lodówce.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.
W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać mięso i smażyć do chwili kiedy nie będzie już surowego mięsa, mieszać od czasu do czasu.

Kiedy mięso jest już podsmażone dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zamieszać, następnie dodać przyprawy i znowu zamieszać, smażyć 2-3 min.
Następnie wlać pomidorowy, dokładnie wymieszać, gotować na średnim ogniu przez ok. 5 min, bez przykrycia.

Sos jest gotowy. Zdejmujemy z ognia.

Naczynie żaroodporne lub foremkę (u mnie 20x20 cm, ale może być nieco większa), naczynie smarujemy masłem i oprószamy tartą bułą.

Na dno naczynia kładziemy kilka łyżek sosu beszamelowego, rozprowadzamy równą warstwą, na sos kładziemy płaty makaronu (suchego, bez gotowania), na makaron porcję sosu mięsnego, beszamel i przykrywamy kolejnymi płatami makaronu.

Powtarzamy warstwy beszamel, sos mięsny, odrobina beszamelu i znowu makaron.
Ostatnią warstwą powinien być makaron przykryty sporą warstwą sosu beszamelowego.

Lazanię przykrywamy, można pokrywką od naczynia żaroodpornego, lub folią aluminiową.
Lazanię pieczemy 50-55 min.

Wyjmujemy, odstawiamy na 3-4 min, a następnie kroimy.
Prze dodaniem można lazanię posypać startym Parmezanem.

Smacznego :)