Kurczak Cajun – ostro-miodowe piersi z kurczaka

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Słodko ostry Kurczak Cajun, jest jednym z moich ulubionych pomysłów na obiad. Mięso jest mięciutkie i delikatne.
Smak o niedominującej ostrości, doskonale smakuje wszystkim.

Przyprawę Cajun zrobiłam samodzielnie, bo składniki do niej znajdziesz w każdym sklepie, ale już samej przyprawy w Polsce się nie dostanie.
To jednak z przypraw, których najczęściej używa się w kuchni meksykańskiej.

Przepis na Przyprawę Cajun znajdziesz tutaj (klik)

Jedynym składnikiem z którym możesz mieć pewien problem to Suszona Cebula. Nie dostaniesz jej w każdym sklepie, dlatego najczęściej kupuję ją w internecie.
Można użyć cebuli w płatkach lub proszku cebulowego.
Tę przyprawę często wykorzystuję do przyprawiania mięs wieprzowych lub drobiu. Nie jest bardzo popularna w Polsce,
ale to doskonały produkt, który warto mieć w swojej szafce z przyprawami.

W przepisie używam dość dużo masła, dzięki niemu sos jest delikatny, aksamitny. Jeśli jednak ogrzaniczasz masło, polecam zmniejszyć jego ilość, a zastąpić je olejem.

Nie polecam oliwy z oliwek, zmienia smak i nie jest polecana do smażenia.

Bardzo polecam, to wyjątkowo smaczne danie, doskonale smakuje w połączeniu z

puree ziemniaczanym

kopytkami

kluskami kładzionymi

Przepisy na
Dania z Kurczaka

Kurczak Cajun

Składniki:

2-3 piersi z kurczaka
2-3 łyżki przyprawy Cajune (przepis tutaj)
1 łyżka masła
2-3 łyżki masła
ok. 700 ml. bulionu
2 łyżki mąki
1,5 łyżki miodu

(Visited 651 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Sposób przygotowania: Mięso obtaczam w przyprawie Cajun, przepis znajdziesz wyżej w linku. Odstawiam na 2-3 godz, aby mięso przeszło przyprawami. Polecam odłożyć kurczaka na całą noc do lodówki, mięso będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
2 Done	Mięso wyjmuję z lodówki. Na patelni rozgrzewam masło i obsmażam na nim mięso. Kurczak powinien być ładnie zrumieniony. Przekładam piersi do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wrzucam jeszcze kawałek masła, miód, rozpuszczam je i wlewam ok. 1 szkl. bulionu. Powstanie rzadki sos. Wlewam go do naczynia z mięsem. Naczynie przykrywam szczelnie, folią lub przykrywką.
3 Done	Piekarnik rozgrzewam do 180 st.C. piekę mieso 25 min. W czasie kiedy mięso jest w piekarniku na patelni której już wcześniej używałam rozpuszczam 1 łyżkę masła, wsypuję mąkę i smażę całość przez chwilę. Następnie partiami wlewam bulion, mieszając energicznie, aby mąka dokładnie się rozpuściła. Użyłam ok. 3/4 szklanki bulionu. Powstanie średnio gęsty sos.
4 Done	Kurczaka wyjmuję z piekarnika, mięso odkładam. Sos pieczeniowy wlewam do przygotowanej wcześniej bazy. Mieszam i podgrzewam. Będzie lekko gęstniał. Podgrzewam przez kilka minut. Następnie do sosu wkładam piersi, polewam je sosem i podgrzewam prze 5-7 min. Danie jest gotowe do podania.
5 Done	Piersi kroję w średniej grubości plastry i podaję z puree ziemniaczanym. Polewam sosem. Smacznego