Kruche Ciasteczka Pomarańczowe z Witrażykami

przygotowanie

Masło pokroić w kostkę.
Mąkę połączyć z solą, proszkiem i wymieszać.
Skórkę pomarańczową posiekać drobno.

W misie malaksera umieścić mąkę z dodatkami, masło, cukier, jajko, skórkę pomarańczową. Wszystkie składniki posiekać, po chwili dodać śmietanę, na początek 1 łyżkę, siekać do chwili kiedy wszystkie składniki dokładanie się połączą i powstanie jednolita kula.
Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat lub stolnicę i szybko, krótko zagnieść. Uformować kulę, lekko spłaszczy, przełożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na 30-40 min, aby ciasto odpoczęło.

Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na pół. jedną połowę schować do lodówki, drugą rozwałkować na oprószonym mąką blacie.
Ciasto powinno mieć grubość ok. 2-3 mm.
Z ciasta wycinamy ciastka, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W ciastkach wycinamy następnie mniejsze ciasteczko.
W powstałe wycięcie wkładamy landrynkę, można ją pokruszyć, można włożyć całą.

Ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 st.C. z termoobiegiem
i pieczemy ok. 7-9 min, lub do lekkiego zrumienienia.

W czasie pieczenia landrynki się rozpuszczą i wypełnią powstałe wycięcie.

Ciastka wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na blasze przez ok. 5 min, witrażyk musi zastygnąć w innym wypadku może się zniszczyć.
Chłodne ciastka przenosimy na kuchenną kratkę i całkowicie studzimy.