Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Przepis na pyszną tartę z grzybami leśnymi. Przepis wystarczy na jedną, 24-26 cm formę lub 6 mini tart 12 cm.

Tartę można upiec ze świeżych lub mrożonych grzybów, mrożone trzeba jednak przed przygotowanie farszu rozmrozić.
Jest pyszna na gorąco z dodatkiem sałatki z pomidorów lub rukoli z pomidorami i oliwą, ale ja lubię ją również zimną na szybki lunch.

Polecam 🙂

Krucha Tarta Grzybowa

Składniki:

na kruche ciasto

140 g masła + 1 łyżka
180 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
¼ łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)

na farsz grzybowy

300-350 g grzybów leśnych (maślaków, podgrzybków, borowików)
1 średnia czerwona cebula
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki tymianku
150 ml śmietana 18%
200 ml śmietany kremówki 30%
2 jajka (M)
150 g sera cheddar
1 kulka mozzareli

(Visited 3 030 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	W malakserze umieścić mąkę pszenną, ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, masło pokrojone w kostkę oraz jajka. Dokładnie posiekać do chwili, gdy powstanie jednolite ciasto.
2 Done	Wyłożyć na oprószony mąką blat lub stolnicę i krótko zagnieść. Uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, włożyć do miseczki i przykryć talerzykiem, odstawić na ok. 30 min., do lodówki, ciasto musi odpocząć.
3 Done	W międzyczasie przygotować farsz grzybowy. Grzyby dokładnie oczyścić (nie myć), pokroić w plasterki średniej grubości. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę.
4 Done	Na patelni rozpuścić olej i łyżkę masła. Zeszklić cebulę następnie dodać grzyby. Smażyć do momentu, kiedy woda z grzybów całkowicie wyparuje. Posolić, zamieszać, zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
5 Done	W dużej misce połączyć śmietany, jajka, sól, pieprz i tymianek. Cheddara zetrzeć na grubej tarce, mozarellę porwać na małe kawałeczki. Odstawić.
6 Done	Ciasto wyjąć z lodówki. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na placek nieco większy niż foremka do pieczenia. Formę do pieczenia tart 24-26 cm., dno wyłożyć papierem do pieczenia, lub dno formy posmarować masłem i oprószyć tartą bułką (boki pozostawić suche). Ciastem wylepić formę, dno nakłuć widelcem, ciasto posmarować białkiem jajka.
7 Done	Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Podpiec ciasto przez 10-12 min.,
8 Done	Podpieczone ciasto wyjąć. Teraz do miski ze śmietanowym sosem dodać cheddara i mozzarellę, dokładnie wymieszać, następnie dodać wystudzone grzyby i ponownie dokładnie wymieszać. Masę wlać na ciasto i wstawić do piekarnika. Tartę piec 35-40 min., po ok. 25 min, można tartę przykryć folią aluminiową, jeśli tarta bardzo mocno się rumieni. Upieczoną tartę wyjąć i studzić na kuchennej kratce 5-7 min. Następnie wyjąć tartę z formy i podawać.
9 Done