Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odlać i odparować.
Czosnek podsmażyć na oleju, następnie dodać cebulę pokrojoną w małą kostkę, zrumienić.
Kiedy cebula jest już rumiana dodać na patelnię szpinak, zamieszać. Doprawić pieprzem i papryką, dokładnie zamieszać i smażyć przez chwilę.
Zdjąć z ognia.

Ziemniaki przełożyć do miski dokładnie ugnieść. Dodać szpinak z cebulą i ponownie bardzo dokładnie ugnieść, żeby powstała jednolita masa. Doprawić solą, zamieszać.

Do masy dodać jajko, bułkę tartą i dokładnie wyrobić na jednolitą masę.
Formować niewielkie kotlety, obtaczać w tartej bułce.

Na patelni rozgrzać olej. Kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć do zrumienienia ok. 5 mi, następnie przewrócić na drugą stronę, zmniejszyć grzanie, przykryć patelnię.
Kotlety smażyć ok. 20 min.
Kotlety są gotowe.

Podawać np. z sosem grzybowym, sosem mięsnym lub z sałatą.
Smacznego :)