Ziemniaki obrać, pokroić na jednakowe kawałki.
Ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedzić. Ziemniaki dokładnie utłuc. Odstawić do wystygnięcia.

Kiedy ziemniaki są już lekko ciepłe przełożyć je do średniego naczynia (może być miska).
Ziemniaki lekko wyrównujemy, dzielimy na cztery części, jedną z nich usuwamy a jej miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną. Dodajemy jajko, usunięte wcześniej ziemniaki i odrobinę soli, całość bardzo dokładnie mieszamy łyżką drewnianą.
Masę wykładamy na stolnicę, lekko zagniatamy. Formujemy rulon i dzielimy go na niewielkie kawałki (im mniejsze tym mniejsze będą kluski).
Z ciasta fomujemy kulkę, lekko ją spłaszczamy, a w środku robimy charakterystyczne wgłębienie palcem. Odkładamy kluski na bok.

W dużym garnku zagotować wodę osolić.
Na gotującą wodę wkładamy po kilka klusek, lekko mieszamy łyżką.
Od wypłynięcia gotujemy kluski na średnim ogniu ok. 4 min.
Wyjmujemy łyżką cedzakową, odkładamy na sito i gotujemy kolejną partię.

Kluski na sicie możemy polać niewielką ilością oleju, żeby się nie sklejały.
Kluski Śląskie podajemy od razu gorące lub odsmażane na niewielkiej ilości masła.
Smacznego :)