Nie potrzebujecie miksera, wystarczy drewniana łyżka i duża miska, ciasto jest niezwykle proste do zrobienia.

Do ciasta dodaję szklankę różnych bakalii, orzechów pekan i włoski, żurawiny i mieszanych rodzynek, ale możecie dodać tylko jeden rodzaj owoców, w każdej wersji keks będzie pyszny.

Ciasto pieczmy dość długo i dlatego po ok. 45 min dobrze jest przykry je folią aluminiową, żeby zbyt mocno
się nie przypiekło.

Zimne ciasto przechowujemy w szczelnym pojemniku i chłodnym miejscu nawet do 3 dni.

Dla mnie z każdym kolejnym dniem jest coraz smaczniejsze. Bardzo polecam 🙂

Keks bananowo-czkoladowy

Składniki keksu bananowo-czekoladowego

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 110 g masła roztopionego i przestudzonego
• 1 jako + 1 żółtko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy lub kilka kropli zapachu waniliowego
• 3 średnie dojrzałe banany
• 1 szklanka bakalii (żurawiny, rodzynki, orzechy, migdały)

Sposób przygotowania keksu bananowo-czekoladowego:

Piekarnik rozgrzać do 175 st.C z termoobiegiem. 

Keksówkę posmarować masłem i oprószyć mąką lub tartą bułką. Odstawić.

Banany obrać ze skóry, rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Bakalie posiekać. Odstawić.

W misce wymieszać razem suche składniki, mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Odstawić.

W dużej misce połączyć jajko, żółtko, masło, cukier i zapach waniliowy, dokładnie wymieszać można rózgą można mikserem z płaską końcówką. Wszystkie składniki powinny się połączyć.

Następnie wsypać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia.

Do ciasta dodać banany i bakalie, wymieszać, żeby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

Przełożyć ciasto do formy i wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 60 min, najpierw 45 min odkryte, następnie na kolejne 15-20 min przykryć ciasto folią aluminiową, żeby zbyt mocno się nie przypiekło. Pieczemy do suchego patyczka.

Wyjmujemy i studzimy 15 min. na kuchennej kratce w  foremce, następnie wyjmujemy i studzimy całkowicie.

Smacznego 🙂

Więcej przepisów na ciasta z bananami znajdziecie tutaj: 

Zapraszam na pyszny sernik z mascarpone i pomarańczami, przepis tutaj: