Do dzbanuszka z ciepłym mlekiem pokruszyć drożdże, dodać 2 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki mąki. Zamieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawić na ok. 10 min do wyrośnięcia.

W misie miksera umieścić pozostałą mąkę i cukier, sól, wyrośnięty zaczyn, jajko i żółtko. Wyrabiać przy pomocy haka do ciasta. Wyrabiamy na średnich obrotach.
Kiedy składniki się połączą dodać zapach i rozpuszczone masło, kontynuować wyrabiani ok. 7-8 min. Powstanie lepkie i dość luźne ciasto.
Misę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 1 godz.

Mąkę, masło, cukier i zapach, rękami rozcierać do chwili, kiedy powstaną okruchy. Odstawić, można do lodówki.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat oprószony mąką, krótko zagnieść.
Uformować kulę i podzielić ją na ok. 10 kawałków. Z każdego, małego kawałka ciasta uformować kulkę, ciasto będzie bardzo klejące dlatego można podsypywać je niewielką ilością mąki.
Nie używajmy zbyt dużo mąki, dzięki temu, że ciasto jest tak luźne jagodzianki będą bardzo delikatne i puszyste.

Z kulek ciasta formujemy placek, ciasto jest bardzo delikatne dlatego najłatwiej będzie uformować je z pomocą miseczki.
Niewielką miseczkę oprószyć mąką, włożyć do niej ciasto i wylepić nim boki naczynia, do środka włożyć 1-2 łyżki jagód, następnie dokładnie zlepić ciasto. Lekko oprószyć mąką, wyjąć z naczynia, a nadmiar mąki oczyścić pędzlem.

Jagodzianki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

Kiedy wszystkie jagodzianki są gotowe, smarujemy je jajkiem wymieszanym z 1 łyżką wody.
Następnie każdą jagodziankę posypujemy kruszonką.

Jagodzianki pieczemy ok. 20 min. do chwili kiedy będą złoto brązowe.

Studzimy je na kuchennej kratce.

Smacznego :)