Pyszne jagodzianki z ciasta drożdżowego, wyjątkowo przyjemnego do ,,obróbki”, które nie klei się do rąk i bardzo łatwo formuje.
Z podanych składników wyjdzie 8 podwójnych lub 16 pojedynczych bułeczek. Jagody można zastąpić malinami lub truskawkami.
Zaniosłam je wczoraj do szkoły mojego synka, zniknęły w mgnieniu oka. Mam już zamówieni na takie same na 29 grudnia 🙂 nie wiem co ma miejsce w grudniu, ale oczywiście zgodziłam się i wiem już, że muszę na tę okoliczność zamrozić jagody.
W misie miksera umieścić mąkę wlać wyrośnięty ***zaczyn drożdżowyi mleko, wyrabiać przy pomocy haka do ciasta drożdżowego lub ręcznie. Kiedy ciasto się wymiesza, kawałkami dodawać miękkie masło, cały czas wyrabiać. Wyrabiać przez ok. 10 min na średnich obrotach miksera, ciasto będzie klejące. Następnie misę przykryć folią spożywczą w odstawić do wyrośnięcia na ok. 1h. Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę (najlepiej drewnianą).
Będzie dość luźne, ale nie klejące. Ciasto kilka krotnie zagniatamy, robimy to dość delikatnie. Formujemy kulę, dzielimy ją na 8 większych lub 16 mniejszych kawałków.
Z ciasta formujemy podłużny rulonik ok. 15 cm., następnie delikatnie skręcamy w środku, tak żeby powstała a’la kokardka (zdjęcia niżej).
Drożdżówki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 10 min do podrośnięcia.
W każdej połówce drożdżówki robimy dołek, najlepiej przy pomocy dna kieliszka zanurzonego w mące (ciasto nie będzie się przyklejało do szkła). Kieliszkiem wyciskamy dołek w cieście. Do każdego dołka wkładamy łyżeczkę *masy serowej a na wierzch kładziemy łyżeczkę jagód, delikatnie wciskamy owoce w ser. Smarujemy spienionym białkiem.
Drożdżówki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 st.C. przez ok. 12 -14 min, powinny być ciemno złote.
Studzimy na kuchennej kratce. Ciepłe można polukrować, zimne oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.
* Masa serowa:
Wszystkie składniki masy (bez jagód), umieścić w misce, dokładnie wymieszać. Gotowe.
Bardzo dobry przepis 🙂 o dziwo w piekarniku gazowym wyszło super. Sugeruję jedynie, by na najniższe piętro wsunąć dużą blachę i dopiero na środku wysokości piekarnika umieścić zwykłą blachę do ciasta z ułożonymi na niej drożdżówkami. Inaczej mój piekarnik gazowy pali na węgiel spody i nie dopieka góry ciasta.
9 komentarzy Ukryj
Wyglądają bajecznie 🙂 nie ma jak domowe drożdżówki.Pozdrawiam
Asiu to prawda domowe są najlepsze 🙂
Piękne, porywam jedną 😉
Zapraszam 🙂
Mniaaam!:)
Bardzo dobry przepis 🙂 o dziwo w piekarniku gazowym wyszło super. Sugeruję jedynie, by na najniższe piętro wsunąć dużą blachę i dopiero na środku wysokości piekarnika umieścić zwykłą blachę do ciasta z ułożonymi na niej drożdżówkami. Inaczej mój piekarnik gazowy pali na węgiel spody i nie dopieka góry ciasta.
Jagodzianki wyglądają wspaniale! 🙂
Dziękuję za udział w akcji kulinarnej ,,Łakocie z domowego zacisza”
Jakie piękne i smakowite! Uwielbiam domowe drożdżówki :-).
Mniam!!! Skorzystałabym z okazji, że podczas pieczenia się połączyły….i od razu wzięłabym dwie na raz 😀