Jagodzianki – Ciastka z Jagodami i Serem

Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 2 łyżeczki cukru i chwilę mieszamy. Po ok. 2 min, drożdże zrobią się płynne.

Do mleka dodajemy pozostały cukier i jajka, dokładnie mieszamy.

Do misy miksera wsypujemy mąkę, dodajemy mleko z jajkami i płynne drożdże, mieszamy chwilę, a następnie wyrabiamy mikserem, najlepiej przy pomocy haka.
Po ok. 2-3 in wlewamy rozpuszczone i przestudzone masło, teraz wyrabiamy ciasto przez ok. 7-8 min, na średnich obrotach.
Powstanie średnio gęste ciasto.

Misę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawimy w ciepłe i nieprzewiewne miejsce do wyrastania.

Kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy masę serową.
W miseczce łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy, ma być jednolite bez grudek cukru czy mąki.
Masę odstawiamy, jeśli jest ciepło to do lodówki.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe wykładamy na blat oprószony mąką, krótko wyrabiamy. dzielimy na dwie połowy, formujemy kule, jedną odkładamy.

Z ciasta wałkujemy średnio cienki placek, dzielmy go na kwadraty ok. 10x10 cm, lub nieco większe.

Na środku każdego kawałka kładziemy porcję masy serowej i ok. 2 łyżeczek jagód, a następnie zwijamy przeciwległe rogu. Powstanie coś w rodzaju prostokąta z ostrymi końcami.
Tak postępujemy z całym przygotowanym ciastem, serem i jagodami. Końcówki z ciasta zagniatamy i ponownie wykorzystujemy.

Jagodzianki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na czas nagrzewania piekarnika.

Jagodzianki pieczemy 15-17 min, do zrumienienia.

Upieczone ciastka wyjmujemy i przekładamy na kuchenną kratkę, żeby lekko przestygły.
Ciepłe jagodzianki smarujemy *lukrem i dostawiamy do wystygnięcia, lub jemy ciepłe.

Smacznego :)

W miseczce mieszamy (bardzo dokładnie) cukier puder z sokiem z pomarańczy lub cytryny.
Jeśli uznamy, że lukier jest zbyt rzadki dodajemy cukier i mieszamy. Jeśli będzie zbyt gęsty, dodajemy kilka kropli soku.