Jabłka myjemy, obieramy ze skórki.
Kroimy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. Każdą połówkę jabłka nacinamy delikatnie ostrym nożem (tak jak by chcąc pokroić je w plasterki, ale nie do końca, nie przecinając).

W misce łączymy brązowy cukier, cukier wanilinowy i cynamon, dokładnie mieszamy. Następnie do miski wkładamy połówki jabłek i mieszamy, tak aby każdy kawałek pokrył się cukrową posypką, na koniec wlewamy 2 łyżki cytryny, raz jeszcze mieszamy i odstawiamy.

Mąkę pszenną łączymy z solą i proszkiem do pieczenia, mieszamy.

W misie malaksera łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i cukier, cukier wanilinowy mieszamy.
Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i żółtko i wyrabiamy chwilę. Następnie dodajemy śmietanę i skórkę otartą z cytryny, siekamy do chwili kiedy powstanie jednolite, lepkie ciasto.

Ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i szybko zagniatamy, formujemy kulę. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną z nich wkładamy do zamrażarki, na 20-30 min.
Drugą częścią wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 22x26cm, może być nieco większa).
Wyrównujemy ciasto. Blaszkę wstawiamy do zamrażarki na ok. 20 min.

Wyjmujemy blach z ciastem, układamy na nim połówki jabłek (przecięcie do ciasta)jedna obok drugiej z niewielkim odstępem.
Wyjmujemy drugi kawałek ciasta i rozwałkowujemy go na wielkość foremki (podsypujemy mąką). Ciasto nawiajmy na wałek będzie łatwiej przenieść je na blachę. Ciastem przykrywamy jabłka, ręcznie otulamy nim połówki.

Ciasto pieczemy 50-60 min, do ładnego zrumienienia.

Wyjmujemy upieczone ciasto i odstawiamy na kuchenną kratkę żeby przestygło.
Przestudzone ciasto *lukrujemy i pozostawimy do wystygnięcia.

Zimne ciasto wyjmujemy z formy.
Kroimy na kawałki.

Smacznego :)

W miseczce łączymy cukier puder, sok z cytryny i śmietanę, bardzo dokładnie mieszamy.
Lukier jest gotowy do polania ciasta.