Jabłecznik z Połówek Jabłek

Prosty

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pyszny domowy JABŁECZNIK, doskonały jesienny deser. Najsmaczniejsze ciasto upieczemy z jabłek typu Szara Reneta lub tak jak u mnie Antonówki, ale można upiec je również z każdych innych.

Jabłecznik jest niezwykle łatwy do przygotowania, doskonale się przechowuje, a jeśli lubimy można podać go na ciepło z kulką lodów.

Polecam 🙂

Jabłecznik

Domowy Jabłecznik

Składniki na blachę 22×26 cm:

190 g ziemnego masła
200 g mąki pszennej
180 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku o pieczenia (10g)
210 g cukru cukier wanilinowy
1 jajko + 1 żółtko
2 łyżki śmietany (18%) (20g)
skórka z cytryny 3-4 średniej wielkości jabłek (Szara Reneta, Antonówka)
2 łyżki cukru brązowego (20g)
0,5 łyżeczki cynamonu (3 g)
cukier wanilinowy

Lukier śmietankowy:

2 łyżeczki śmietany (18%)
2 łyżeczki soku z cytryny
1,5 szklanki cukru pudru

(Visited 920 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie jabłek: Jabłka myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. Każdą połówkę jabłka nacinamy delikatnie ostrym nożem (tak jak by chcąc pokroić je w plasterki, ale nie do końca, nie przecinając). W misce łączymy brązowy cukier, cukier wanilinowy i cynamon, dokładnie mieszamy. Następnie do miski wkładamy połówki jabłek i mieszamy, tak aby każdy kawałek pokrył się cukrową posypką, na koniec wlewamy 2 łyżki cytryny, raz jeszcze mieszamy i odstawiamy.
2 Done	Przygotowanie ciasta: Mąkę pszenną łączymy z solą i proszkiem do pieczenia, mieszamy. W misie malaksera łączymy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i cukier, cukier wanilinowy mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło, jajko i żółtko i wyrabiamy chwilę. Następnie dodajemy śmietanę i skórkę otartą z cytryny, siekamy do chwili kiedy powstanie jednolite, lepkie ciasto. Ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i szybko zagniatamy, formujemy kulę. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną z nich wkładamy do zamrażarki, na 20-30 min. Drugą częścią wylepiamy blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 22x26cm, może być nieco większa). Wyrównujemy ciasto. Blaszkę wstawiamy do zamrażarki na ok. 20 min.
3 Done	Wyjmujemy blach z ciastem, układamy na nim połówki jabłek (przecięcie do ciasta)jedna obok drugiej z niewielkim odstępem. Wyjmujemy drugi kawałek ciasta i rozwałkowujemy go na wielkość foremki (podsypujemy mąką). Ciasto nawiajmy na wałek będzie łatwiej przenieść je na blachę. Ciastem przykrywamy jabłka, ręcznie otulamy nim połówki.
4 Done	Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C. góra/dół. Ciasto pieczemy 50-60 min, do ładnego zrumienienia. Wyjmujemy upieczone ciasto i odstawiamy na kuchenną kratkę żeby przestygło. Przestudzone ciasto *lukrujemy i pozostawimy do wystygnięcia. Zimne ciasto wyjmujemy z formy. Kroimy na kawałki. Smacznego :)
5 Done	Lukier śmietankowy: W miseczce łączymy cukier puder, sok z cytryny i śmietanę, bardzo dokładnie mieszamy. Lukier jest gotowy do polania ciasta.
6 Done