Gulasz Wołowy

Gulasz wołowy w mojej wersji jest naprawdę ostry, więc jeśli nie lubicie piekielnych potraw, zmniejszcie ilość pasty Sambal Oelek, lub zastąpcie ją papryką w proszku, ostrą albo słodką.

Gulasz

Składniki:

• 1 kg udźca wołowego

• 2  średnie cebule

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

• 2 łyżeczka pasty Sambal Oelek lub ostrej papryki w proszku

• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina

• ok. 1/3 szklanki wody

• Olej do smażenia

Sposób przygotowania gulaszu:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę (średniej wielkości, taką na jeden kęs).

Cebulę pokroić w średniej grubości półplasterki.

W szklanym naczyniu przygotować macerę do mięsa, wymieszać sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, pastę Sambal Oelek (lub paprykę w proszku) wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Mięso dokładnie obtoczyć w macerze, tak aby każdy kawałek mięsa pokryty był przyprawami.
Naczynie przykryć i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc.

Na dużej patelni rozgrzać olej, partiami obsmażać mięso z każdej strony. Przekładać do garnka ustawionego na średnim ogniu.
Kiedy całe mięso znajdzie się w garnku, na patelni po mięsie podsmażyć pokrojoną cebulę do zeszklenia, przełożyć do garnka z mięsem.

Mięso i cebulę zagotować, wlać wino i dokładnie wymieszać, gotować przez 5 min na dużym ogniu od czasu do czasu mieszając.
Kiedy przestaniemy czuć zapach wina do garnka wlać część wody, zagotować, zmniejszyć płomień i kiedy gulasz zacznie delikatnie bulgotać przykryć garnek.

Gotować ok. 1h. Mieszać od czasu do czasu, jeśli okaże się, że sosu jest zbyt mało, dolać pozostałą wodę.

Podawać z >>pieczonymi ziemniakami>> lub >>kopytkami>>.

Smacznego 🙂