Faszerowane Roladki z Piersi Kurczaka

Obiad na codzień i od święta

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Jak zrobić Faszerowane Roladki Piersi z Kurczaka czyli obiad, który podamy każdego dnia i od święta. To moja propozycja niezwykle łatwego kurczaka faszerowanego.

Piersi kurczaka wypełniłam pysznym nadzieniem przygotowanym z polędwiczek kurczaka z dodatkiem koperku i natki pietruszki.
Faszerowane roladki z kurczaka można zrobić na kilka dni, a następnie przechowywać, a nawet mrozić.

Roladki odgrzewam po pokrojeniu na plasterki i podsmażam je na niewielkiej ilości masła.

Dodatki:

Najlepszym dodatkiem do faszerowanych piersi z kurczaka są ziemniaki pieczone, lub puree ziemniaczane.
Polecam również kaszę lub ugotowany na sypko ryż.

Przechowywanie:

Faszerowanych piersi z kurczaka przechowuję po całkowitym wystudzeniu w lodówce przez 2-3 dni, ale zawsze sos trzymam osobno w sosjerce lub słoiku. Sos odgrzewam za chwilę przed podaniem, na małym ogniu nigdy nie doprowadzam go do zagotowania, a jedynie podgrzewam lekko.

Zamrażam faszerowane piersi z kurczaka, również po całkowitym wystudzeniu, ale tym razem kroję je od razu na plasterki, chowam do pojemnika i tak przechowuję w zamrażarce do 2 m-cy.

Sos można również zamrozić.

Polecam, faszerowane piersi z kurczaka to idealne danie na każdą okazję, zwłaszcza, że można je przygotować dzień lub dwa przed podaniem.

Smacznego 🙂

Przepisy na dania z KURCZAKA

Jak zrobić kurczaka

Składniki na Roladki z Kurczaka

ok 1,2 kg czyli 3-4 piersi z kurczaka (bez polędwiczek)
ok 500 g polędwiczek z kurczaka
sól
pieprz
papryka słodka
1 jajko
ok. 2 łyżek tartej bułki
ok. 50 g rozpuszczonego masła
ok. 2-3 łyżek posiekanego koperku
ok. 2 łyżek posiekanej natki pietruszki

Do obtoczenia roladek

2 jajka
ok. 1 szklanki mąki
po 1 łyżeczce soli, pieprzu i papryki ostrej
2 łyżki masła
olej

Na sos do faszerowanych roladek z kurczaka

30 g masła
2 łyżki mąki
2 szklanki bulionu warzywnego
50 ml. mleka

Przepisy na OBIAD z filmem krok po kroku

(Visited 2 737 times, 4 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie nadzienia: Polędwiczki kurczaka kroję na mniejsze kawałki i miksuję w malakserze z dodatkiem soli, pieprzu, papryki, natki i koperku. Powinna powstać zwarta masa. Można również mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie dodać pozostałe składniki. Masę przekładam do miski dodaję rozpuszczone masło, jajko i tartą bułkę, wyrabiam ręką.
2 Done
3 Done	Przygotowanie piersi kurczaka: Piersi umieszczam między dwoma kawałkami foli spożywczej i dokładnie rozbijam tłuczkiem. Powinny być możliwie cienkie. Mięso doprawiam solą i pieprzem. Na szerszym końcu rozbitej piersi kładę porcję farszu, rozkładam go na ok. 1/3 kawałka, a następnie dokładnie zwijam w rulon. Pomagam sobie folią. Gotową roladę odkładam i rozbijam kolejny kawałek mięsa.
4 Done	Kiedy wszystkie rolady są gotowe biorę dwa duże talerze, na jednym rozbijam jaja z odrobiną wody. Na drugim mieszam mąkę i 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę ostrej papryki, mieszam dokładnie. Rolady najpierw obtaczam w jajkach, następnie w mące i od razu kładę na patelni z rozgrzanym olejem. W ten sam sposób postępuję ze wszystkimi roladkami. Smażę do zrumienienia na dużym ogniu, a następnie przewracam na drugą stronę i znowu rumienię.
5 Done	Kiedy roladki są już ładnie zrumienione, zmniejszam płomień, dodaję 2 łyżki masła, przykrywam i duszę ok. 40 min. Nie odkrywam, nie zaglądam. Po ok. 40 min mięso jest gotowe i można je podawać kroją c w średniej grubości plastry. Ja jednak przygotowuję dodatkowo pyszny sos.
6 Done	Kiedy rolady są uduszone, zdejmuję je z patelni. Układam w naczyniu żaroodpornym, przykrywam folią aluminiową lub specjalną przykrywką i wstawiam do piekarnika. Piekarnik nagrzewam do 140 st.C. i w nim przechowuję mięso do chwili kiedy sos jest gotowy.
7 Done	Przygotowanie sosu do roladek: Na patelni gdzie smażyłam roladki zostało sporo sosu, odstawiam go na bok. W garnuszku rozgrzewam masło na małym ogniu. Kiedy masło jest płynne wsypuję mąkę i mieszam energicznie, aby mąka połączyła się z masłem. Na maleńkim ogniu smażę przez 5 min, dzięki temu sos nie będzie miał mącznego smaku. Następnie do maki z masłem wlewam mleko i od razu mieszam bo szybko zgęstnieje. Następnie dolewam bulion i mieszam. Sos gęstnieje dość szybko, powinien mieć konsystencję średnio gęstej śmietany.
8 Done	Zdejmuję garnek z ognia, a na ogniu stawiam patelnię z sosem z mięsa. Wlewam do niego sos z garnuszka i mieszam całość, podgrzewam na średnim ogniu. Próbuję i jeśli trzeba doprawiam solą lub pieprzem. Podgrzewam chwilę, aż sos osiągnie pożądaną gęstość. Jeśli jest zbyt gęsty dolewam kilka łyżek bulionu i mieszam. Jeśli sos jest zbyt rzadki, podgrzewam go na większym ogniu. Sos zdejmuję z ognia, przelewam do sosjerki i podaję na stół razem z pokrojoną w plastry roladą. Smacznego :)