Dynia Piżmowa Pieczona

Pieczona Dynia Piżmowa doskonała na ciepło i na zimno.

Może być dodatkiem do obiadu, lub niezależnym daniem wegetariańskim.

Jesień zacznie się już za chwilę, a to oznacza jedno – na straganach i w sklepach króluje dynia. Ten pomarańczowy lub żółty skarb to prawdziwa gwiazda jesiennej kuchni. Sezon na dynie zaczyna się zazwyczaj pod koniec sierpnia i trwa aż do zimy, więc mamy sporo czasu, żeby w pełni wykorzystać jej potencjał.

Dziś pokażę wam, jak upiec dynię piżmową, która jest idealna do wielu dań.

Dlaczego warto jeść dynię?

Dynia to nie tylko piękny dodatek do dekoracji, ale i warzywo pełne zdrowia. Ma mało kalorii, za to jest bogata w błonnik, witaminy, szczególnie witaminę A, oraz minerały. Jedzenie dyni wspiera wzrok, poprawia odporność i pomaga w trawieniu. Dynia to też świetny składnik dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, smacznie i kolorowo.

Jaką dynię wybrać?

Wiele osób myśli, że dynia to tylko jedna odmiana, ale nic bardziej mylnego! Na rynku mamy kilka popularnych rodzajów dyni, a każdy z nich nadaje się do czegoś innego.

• Dynia Hokkaido – mała, intensywnie pomarańczowa, a co najważniejsze – nie trzeba jej obierać. Jej skórka jest cienka i zmięknie podczas pieczenia. Idealna do zup, na przykład kremu z dyni.
• Dynia piżmowa (Butternut Squash) – ma charakterystyczny gruszkowy kształt i słodkawy, orzechowy smak. Jest twardsza od hokkaido, więc trzeba ją obrać. Świetnie nadaje się do pieczenia, a także na purée i do deserów.
• Dynia makaronowa – wygląda jak duża, żółta piłka. Po upieczeniu jej miąższ rozpada się na nitki, przypominając makaron. To świetny zamiennik tradycyjnego makaronu, idealny dla osób na diecie.
• Dynia olbrzymia – to ta największa, często używana do dekoracji na Halloween. Jej miąższ jest bardziej wodnisty i mniej słodki. Najlepiej sprawdzi się na dżemy, marynaty lub jako składnik pieczonych warzyw.
• Dynia Muscat de Provence – duża, żebrowana dynia o szarozielonej skórce, która po dojrzeniu robi się brzoskwiniowa. Ma pomarańczowy miąższ, który jest słodki i aromatyczny. Idealna do ciast, zup i sosów.

Jaką dynię i do czego?

• Do zup, kremów i puree: sprawdzi się Hokkaido, piżmowa lub muszkatołowa.

• Do pieczenia i grillowania: najlepsza będzie dynia piżmowa lub Hokkaido – są gęste i słodkie.

• Na deser: dynia piżmowa i Hokkaido, ze względu na naturalną słodycz. Można z niej upiec popularny ,,placek dyniowy” 

• Na “dyniowy makaron”: oczywiście dynia makaronowa.

DYNIA – Nie tylko w kuchni

Dynia to nie tylko przepisy z dynią. Oprócz miąższu, można wykorzystać również pestki dyni. Po upieczeniu są pyszną, zdrową przekąską.
Robi się z nich też olej, bogaty w kwasy omega-3 i cynk. Nawet same kwiaty dyni są jadalne i świetnie smakują, np. smażone w cieście.

Nie zapominajmy również o dekoracyjnych zaletach dyni, za chwilę Halloween o w tym czasie dyniowe głowy stają się niezastąpione.

Dzisiaj jednak skupię się na dyni piżmowej. To bardzo wdzięczny składnik, z którego przygotowuję pyszną i aromatyczną pieczoną dynię.
Jej słodycz idealnie komponuje się z korzennymi przyprawami. Nie ma nic lepszego na chłodny wieczór.

Przepisy na dania z DYNI 

Pieczona Dynia Piżmowa

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• 1 średnia dynia piżmowa
• świeżo zmielone: sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Na glazurę miodową:
• 1/4 szklanki miodu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1 mała świeża papryczka chili

przygotowanie

PRZYGOTOWANIE GLAZURY:

Papryczkę chili drobno siekamy (bez pestek).
W miseczce łączymy miód, roztopione i gorące masło, ocet i chili, dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

PRZYGOTOWANIE DYNI:

Dynie kroimy na pół. Podczas krojenia należy bardzo uważać ponieważ dynia jest twarda.
Łyżką usuwamy pestki z dyni, obieraczką do warzyw obieramy skórę.
Oczyszczoną dynie układamy na blasze i skrapiamy oliwą z oliwek.
Oprószamy świeżo zmielonymi: solą i pieprzem.

Dynie przekładamy z powrotem na blachę. Smarujemy delikatnie glazurą.
Wkładamy do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie wyjmujemy i ponownie smarujemy glazurą i znowu wkładamy na kolejne 20 minut
do piekarnika.

Jeśli w międzyczasie glazura zastygła, to trzeba ją podgrzać, powinna być płynna.

Po ok. 40-45 min. dynia jest gotowa. Wyjmujemy ją z piekarnika.

Podajemy na gorąco z jogurtem greckim i czosnkiem lub mięsnym sosem.