Bardzo popularne i tradycyjne maślane ciasto, tym razem z serem i śliwkami. Pyszne na podwieczorek.

Najsmaczniejsze jest zupełnie zimne, kiedy ser dokładnie wystygnie. Zajmuje to trochę czasu, więc z powodzeniem ciasto można upiec dzień wcześniej i podawać dopiero następnego dnia. Wystudzone najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Jest wilgotne dzięki dużej ilości masła, więc nie ma obawy, że wyschnie. Pamiętajcie tylko, żeby przed przykryciem
go szklanym lub plastikowym kloszem ciasto bardzo dokładnie wystudzić.

Z podanych składników wychodzi naprawdę spory kawałek ciasta, więc z powodzeniem nakarmicie nim kilka osób, a ponieważ doskonale się przechowuje, mamy podwieczorek nawet
na 2 dni. Ciasto należy przechowywać w chłodnym miejscu, ze względu na śliwki 🙂

Polecam ten pyszny, jesienny deser.

Ciasto maślane z serem i śliwkami

Składniki ciasta z serem i śliwkami:

Ciasto:

• 300 g miękkiego masła 
• 220 g cukru
• 1 cukier waniliowy 
• 1 cytryna (otarta skórka, wyciśnięty sok)
• 6 jajek
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• szczypta soli

Masa serowa:

• 550 g sera białego tłustego
• 110 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 2 budynie waniliowe 
• ok. 400 g śliwek węgierek lub innych (bez pestek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 175 st.C.

Prostokątną formę 35 cm x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Ze śliwek usunąć pestki, posypać cynamonem, wymieszać i odstawić.

Przygotowanie ciasta:

W misie miksera zmiksować razem masło i cukier z cukrem waniliowym, najlepiej płaską końcówką, do uzyskania jasnej masy (ok. 2 min)

Cały czas miksując dodawać kolejno jajka, po każdym dodaniu miksować do połączenia składników. Wlać sok z cytryny i skórkę, wymieszać. Na tym etapie masa może wyglądać jak zważona, nic nie szkodzi, po dodaniu mąki, wszystko ładnie się wymiesza.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Do masy maślanej wsypać mąkę i wymieszać tylko do połączenia się składników, na wolnych obrotach miksera.

Przygotowanie masy serowej:

Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa. Można to zrobić tą samą końcówką którą mieszaliśmy ciasto.

Przygotowanie ciasta:

Na dno przygotowanej formy wyłożyć ok. połowy ciasta, na niej ścisło poukładać śliwki, a następnie równo rozprowadzić masę serową, na sam wierzch wyłożyć pozostałe ciasto
i lekko wyrównać łopatką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st.C. przez ok. 45-50 min do suchego patyczka.

Ja po ok. 35 min przykrywam ciasto folią aluminiową, żeby zbyt mocno się nie rumieniło.

Upieczone ciasto studzimy w formie, kroimy dopiero kiedy jest całkowicie wystudzone.

Zimne posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂