Ciasto z Toskanii z Jabłkami i Orzechami

Przepis na to ciasto dostałam od Joli, mojej koleżanki i dawnej szefowej (piękne czasy :).

Jest to toskańskie ciasto z jabłkami, rodzynkami i orzeszkami pinii, musiałam przepis nieco zmodyfikować bo moje pinii nie nadawały się już do użycia i mój synek nie jada rodzynek (taki wiek, przejdzie mu z czasem).
Kiedy ciasto siedziało w piekarniku i rozsiewało przepiękny zapach wanilii, jabłek i cytryny, pomyślałam, że życie we Włoszech z powodu samych tych zapachów, jest po porostu, cudowne:)))

Ciasto jest bardzo proste i szybki do przygotowania, pięknie pachnie i jest idealne do kawy. W niczym nie przypomina naszego lekkiego i puszystego ciasta ,,kręconego”, jest ciężkie i wilgotne.
Bardzo polecam:)

Ciasto Toskańskie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 140 g mąki pszennej tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka (L)
• 1 szklanka mleka
• 200 g cukru
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 cukier waniliowy
• 600 g jabłek szara reneta
• 100 g orzechów włoskich
• Skórka otarta z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki średniej grubości.

2. Piekarnik rozgrzać do 175 oC (z termoobiegiem).

3. Firmę do pieczenia 26 cm posmarować masłem i wysypać tartą bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Mąkę połączyć z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać.
5. Masło i cukier zmiksować, dodać skórkę z cytryny, cały czas miksując dodawać po jednym jajku.
6. Następnie wlać mleko i mąkę, dokładnie wymieszać.
7. Do ciasta wrzucić pokrojone jabłka i orzechy, wymieszać szpatułką. Przełożyć do formy.

8. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 45 – 50 min. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

9. Upieczone ciasto studzić w formie na kuchennej kratce.

Można posypać cukrem pudrem lub polukrować, ale i bez tego ciasto jest słodkie i pyszne.

Smacznego!