Ciasto z Budyniem Truskawkami i Rabarbarem – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pyszne i bardzo łatwe do upieczenia ciasto budyniowo owocowe.

Do przygotowania ciasta można użyć również innych owoców, wiśni, malin, śliwek, a nawet jabłek. Im słodsze owoce tym mniej cukru użyjemy do ich posypania.
Budynie sprawdzą się również takie jakie lubicie, można użyć czekoladowego w towarzystwie np. malin.

Ciasto przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej nie dłużej niż dwa dni. Ciasto można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.

Polecam i życzę smacznego 🙂

Ciasto z Budyniem Truskawkami i Rabarbarem

Składniki:

Na ciasto:

150 g zimnego masła
170 g mąki pszennej tortowej
100 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (5g)
120 g cukru
1 cukier wanilinowy
1 jajko + 1 żółtko

Budyń:

2 budynie śmietankowe lub waniliowe (2 x 40g)
3 szklanki mleka (660 ml.)
1 szklanka cukru

Owoce:

ok. 300 g truskawek
ok. 300 g rabarbaru
ok. 1 szklanki cukru (można więcej)

(Visited 2 450 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie ciasta: W misie malaksera umieścić mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier, masło, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Zacząć siekać i w trakcie dodać jajko i żółtko. Siekamy do chwili kiedy powstanie jednolite ciasto. Ciasto wykładamy na oprószony mąką blat, lekko i szybko zagniatamy, dzielimy na dwie części, 1/3 i 2/3. 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, a większą do lodówki na 20-30 min., żeby ciasto odpoczęło.
2 Done	Owoce: Rabarbar i truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek. Truskawki kroimy na połówki. Rabarbar kroimy w niewielkie kawałki. W jednej misce łączymy owoce, posypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy.
3 Done	Budyń: W garnku zagotowujemy 2/3 ilości przygotowanego mleka z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy budynie. Kiedy mleko zaczyna się gotować wlewamy budyń i od razu zaczynamy energicznie mieszać. Zdejmujemy z ognia i mieszamy, aby budyń był gładki. Odstawiamy na chwilę, do ciasta potrzebujemy jednak gorący budyń, więc przygotowujemy go, kiedy ciasto jest już podpiekane.
4 Done	Ciasto wyjmujemy z lodówki, wylepiamy nim formę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 28x24 cm). Nakłuwamy widelcem ciasto, smarujemy białkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. z termoobiegiem na 10 min.
5 Done	Przygotowanie ciasta: Na podpieczone ciasto wykładamy owoce, na nie kładziemy gorący budyń, rozsmarowujemy równą warstwą. Na koniec posypujemy ciasto 1/3 zamrożonego wcześniej ciasta, które ścieramy na tarce o grubych oczkach Ciasto pieczemy w 175 st.C. z termoobiegiem przez 35-40 min.
6 Done	Ciasto studzimy na kuchennej kratce. Lekko ciepłe ciasto wyjmujemy i studzimy całkowicie na kratce. Zimne ciasto posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy. Smacznego :)
7 Done