Ciasto Pleśniak – film

Share

Pyszne i bardzo popularne ciasto kruche z owocami i bezą, czyli klasyczny Pleśniak.

Ciasto półkruche czy kruche

Pleśniaka robię z ciasta półkruchego, lub kruchego. Różnica między tymi rodzajami ciasta jest taka, że do ciasta półkruchego dodaję 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, a do kruchego proszku nie dodaję. Zarówno jedno jak i drugie ciasto jest odpowiednie.

Ciasto można porwać lub zetrzeć na tarce. Jest to bardzo łatwe i szybkie ciasto.

Owoce

Do ciasta dodałam śliwki pokrojone w niewielką kostkę, ale można również wykorzystać inne owoce.

• porzeczki czerwone i czarne
• wiśnie
• maliny
• agrest

Można również świeże owoce można zastąpić owcami mrożonymi, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
Zamiast owoców doskonale w tym cieście sprawdzi się również dżem, najlepiej kwaśny, z czarnych lub czerwonych porzeczek.

Beza

Wierzch ciasta to beza. Przygotowuję ją bardzo klasycznie. Piekę natomiast przez pierwsze 30 min, bez przykrycia, eza na pewno lekką się zrumieni.
Jednak aby jej nie spalić, po półgodzinie, przykrywam ciasto folią aluminiową i tak piekę do końca czasu zalecanego w przepisie.

Pleśniak bardzo dobrze się przechowuje, w chłodnym miejscu.
Ciasto można na koniec posypać cukrem pudrem.

Polecam i życzę Wam smacznego.

Pleśniak

Składniki:

• 400 g mąki pszennej

• 100 g mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 200 g cukru

• 4 jajka (żółtka i białka osobno)

• 220 g masła

• szczypta soli

• 1 łyżka esencji waniliowej

• 2 łyżki śmietany 18%

• 2 łyżki kakao

Piana z białek

• 4 białka

• 4 łyżki cukru

• szczypta soli

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Owoce:

• ok. 300 g śliwek (wiśni, porzeczek, itp.)