Ciasto Drodżowe z Czekoladą

Share

Pyszne Ciasto Drożdżowe z czekoladową, które może być zarówno deserem jak i podwieczorkiem. Do przełożenia ciasta użyłam gorzkiej czekolady Wedla, ale z powodzeniem można użyć czekolady deserowej
lub mlecznej, wówczas ciasto będzie nieco słodsze.

Ciasto można przechowywać nawet do 3 dni, przechowując je po całkowitym wystudzeniu w szczelnym pojemniku. Z dodatkiem np. masła i domowego dżemu pomarańczowego nabiera zupełnie nowego wymiaru, jest przepyszne i sycące. Bardzo polecam 🙂

[mp_image id=”9373″ size=”full” link_type=”custom_url” link=”#” target=”false” align=”left” margin=”20,20,none,none”]

Ciasto Drożdżowo-Czekoladowe

Składniki:

na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 szk. ciepłego mleka (3,2%)

ponadto do ciasta:

• 4 szk. mąki pszennej tortowej + ok. 3/4 szklanki do podsypania
• 1 1/4  szklanka cukru
• 2 jajka (L)
• 70 g roztopionego i przestudzonego masła
• 3-5 kropli zapachu waniliowego
• 1 jajko do posmarowania ciasta

ponadto:

• 200 g czekolady gorzkiej lub deserowej (u mnie gorzka Wedel)

Sposób przygotowania:

zaczyn:

Wszystkie składniki zaczynu wymieszać razem w misce lub dzbanku, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 10 min., w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

przygotowanie ciasta drożdżowego:

W misie miksera umieścić mąkę, cukier i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiać przy pomocy
haka do wyrabiania (można również zagniatać ciasto ręką). Kiedy składniki zaczną się łączyć dodać
jajka i zapach, cały czas wyrabiać. Następnie wlać masło i dalej wyrabiać lub zagniatać
przez ok. 5-7 min., do chwili, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski lub od ręki (ręcznie trzeba zagniatać ok. 10 min).

Wyrobione, gładkie ciasto przykryć folią spożywczą i odstawi do wyrośnięcia na 1-1,5 godz.
Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej:

Połamaną na kawałki czekoladę umieścić w misce, którą postawić nad garnkiem z gotującą wodą. Przykryć na chwilę i poczekać, aż czekolada się rozpuści.  Dokładnie wymieszać, odstawić do wystygnięcia i lekkiego zgęstnienia.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i dokładnie zagnieść.
Ciasto będzie dość luźne, zagniatając podsypujemy je mąką, ok. 3/4 szklanki. Ciasto można podzielić na dwie części i upiec dwa mniejsze ciasta lub pozostawić w całości, a otrzymamy jedno duże.

Ciasto rozwałkować na prostokąt ok. 35 x 35 cm, posmarować roztopioną czekoladą. Czekoladę rozsmarować po cieście zostawiając  ok. 3 cm, czystego ciasta dookoła.  Ciasto zwijamy w roladę, przecinamy ją przez środek z jednego końca zostawiamy 2 cm. nie przecięte. Ciasto zaplatamy, przekładamy do formy keksowej posmarowanej masłem i oprószonej mąką lub do jednorazowej foremki.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C grzałka góra/dół. 

Ciasto pieczemy przez 35-40 min jeśli pieczemy jedno duże, dwa mniejsze pieczemy 30 min, do suchego patyczka. 

Studzimy na kuchennej kratce. Zimne ciasto posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Smacznego 🙂

[mp_image_slider ids=”9377,9382″ animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”3″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]

[mp_image id=”9379″ size=”full” link_type=”custom_url” link=”#” target=”false” align=”left”]

[mp_image id=”9380″ size=”full” link_type=”custom_url” link=”#” target=”false” align=”left” margin=”none,50,none,none”]