Ciasteczka kukurydziane pomarańczowo-cytrynowe

Share

Kruche ciasteczka z dodatkiem mąki kukurydzianej, która nadaje im intensywnie żółty kolor. Do ciasteczek można dodać ulubione dodatki, rodzynki, suszone morele lub wiórki kokosowe.
Dodatkowo można je polukrować lub posmarować rozpuszczoną czekoladą, ale w tedy dobrze jest zmniejszyć ilość cukru dodanego do ciasta, bo ciastka są naprawdę słodkie.

Polecam.

Ciasteczka kukurydziane 

Składniki na ok. 30 ciastek:

• 140 gr miękkiego masła
• 1 żółtko
• 160 gr mąki pszennej
• 120 gr mąki kukurydzianej
• 120 gr cukru
• 2 łyżki bardzo drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
• Skórka otarta z cytryny
• Sok z 1/2 cytryny
• 1/2 laski wanilii
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Masło zmiksować z cukrem i ziarenkami wanilii na jasną masę (ok. 5 min).
2. Ciągle miksując dodać żółtko i sok z cytryny, miksować do całkowitego połączenia.
3. Mąki i sól przesiać, dodać do maślanej masy i na wolnych obrotach wymieszać.
4. Następnie dodać skórkę z pomarańczy i cytryny, miksować jeszcze przez chwilę. Wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat i szybko zagnieść jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.
5. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzać do 175 oC.
7. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na 2 mm placek.
8. Foremkami wycinać ciastka, układać na blasze i piec w gorącym piekarniku przez 8-10 min.
9. Studzić na kuchennej kratce.

Zimne ciasta przechowywać w szczelnym pojemniku do 4 dni.

Smacznego.