Bułeczki Cynamonowe – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Co zrobić, kiedy rano temperatura mrozi kałuże? Kiedy cała rodzina zostaje w domu we wtorkowy poranek? Kiedy co godzinę ktoś przychodzi sprawdzić, czy obiad już się gotuje, deser jest zaplanowany, a drugie śniadanie stoi na stole 🙂

Mówiąc krótko i szczerze, w naszym domu panuje czyste szaleństwo.

Tadek ma szkole online, mój mąż pracuje również on linę i tylko ja staram się nie zmieniać niczego w mojej pracy, czyli znaleźć dla siebie miejsce w kuchni.

Dzisiaj postanowiłam upiec coś pachnącego, słodkiego oczywiście tez, ale najważniejszy był zapach.

Polecam 🙂

Bułeczki Cynamonowe – Cynnamon Rolls

Składniki:

0,5 szklanki ciepłego mleka (ok. 150 ml.) (25-28st.C)
30 g świeżych drożdży
375 g mąki pszennej
70 g cukru
50 g rozpuszczonego masła
2 jajka
skórka otarta z małej cytryny

Cukier cynamonowy:

50 – 60 g cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki cynamonu (10g)

Krem

50 g miękkiego masła
ok. 150 g maskarpone
60 g cukru pudru

(Visited 16 991 times, 10 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie zaczynu: Do ciepłego mleka pokruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru, dokładnie wymieszać. Naczynie przykryć o odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 min.
2 Done	Do misy miksera wsypać mąkę, dodać pozostały cukier, skórkę cytrynową zetrzeć na drobnej tarce, jajka i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiać ciasto przy pomocy haka, na średnich obrotach przez 2-3 min. Następnie wlać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać ok. 5-6 min, do chwili kiedy ciasto będzie gładkie. Wyłączyć mikser, przykryć misę z ciastem i odstawić w cieĻe i nieprzewiewne miejsce na ok. 60 min. Ciasto powinno podwoić objętość.
3 Done	Cukier cynamonowy: Cukier, cukier wanilinowy i cynamon połączyć i dokładnie wymieszać. Odstawić.
4 Done	Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na prostokąt (u mnie ok. 35x25 cm.). Ciasto można lekko rozciągnąć rękami. Ciasto posypujemy równą warstwą cukru cynamonowego. Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku. Rulon powinien być zwinięty dokładnie, ale niezbyt ścisło. Końcówki rulonu odcinamy, a następnie kroimy rulon na możliwie równe kawałki, ok. 9-12-15 kawałków. Grubość zależy od nas, u mnie 15, ale może być oczywiście mniej, a wtedy bułeczki będą grubsze i bardziej puszyste po upieczeniu.
5 Done	Formę wykładamy papierem do pieczenia, u mnie Kawałki ciasta układamy w odstępach (ciasto w czasie pieczenia bardzo rośnie). Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 30 mi do podrośnięcia.
6 Done	Piekarnik rozgrzewamy do 185 st.C. grzałki góra/dół W czasie kiedy nagrzewa się piekarnik przygotowujemy krem z serka mascarpone. Masło (powinno być bardzo miękkie) miksujemy na wysokich obrotach tak długo, aż będzie puszyste i prawie białe. Dodajemy do masła serek maskarpone i ponownie miksujemy bardzo dokładnie. na koniec wsypujemy cukier i znowu miksujemy, obroty powinny być wysokie. Od czasu do czasu wyłączamy mikser i czyścimy ścianki misy. Miksujemy krem do chwili kiedy będzie bardzo puszysty. Odstawiamy.
7 Done	Bułeczki odkrywamy i smarujemy roztopionym masłem. Wstawiamy do gorącego piekarnika, pieczemy 25-30 min (w zależności od grubości, ja piekłam 25 min.). Upieczone wyjmujemy i odstawiamy n a2-3 min., a następnie jeszcze gorące smarujemy kremem. krem się rozpuści i wsiąknie w bułeczki. Po 20 min, wyjmujemy je z formy i studzimy na kuchennej kratce. Można podawać lekko ciepłe. Smacznego :)
8 Done