Share

Przepis na błyskawiczną Babkę Marmurkową pochodzi z mojej ulubionej książki Marthy Stewart ,,Baking Handbook”.
Wystarczy 20 min na przygotowanie ciasta + 1h na pieczenie i mamy pyszne ciasto.

Babkę można przechowywać w szczelnym pojemniku nawet 3 dni, nie trzeba chować jej w tym czasie do lodówki.
Poleca:)

Babka Marmurkowa

Składniki na ciasto:

• 120 g miękkiego masła
• 1 ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka (L)
• 1 cukier waniliowy
• 2/3 szklanki maślanki (ja z braku maślanki dałam jogurt grecki z 3 łyżkami soku z cytryny)
• ¼ szklanki + 2 łyżki wrzątku
• 150 g czekolady mlecznej
• 3 łyżki mleka lub śmietany kremówki

Sposób przygotowania babki marmurkowej:

Piekarnik nagrzać do 175 oC.

Foremkę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.

W naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić.

W misie miksera umieścić masło, zmiksować je razem z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę.

Cały czas miksując, na średnich obrotach, dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu dokładnie zmiksować całość.

Do masy maślano-jajecznej, dodawać na przemian mąkę i maślankę (pamiętać jednak, aby dodawanie rozpocząć i zakończyć mąką). Zmiksować dokładnie na jednolitą, gładką masę.

Kakao wymieszać dokładnie z wrzątkiem.

Do przygotowanej foremki przełożyć ok. 2/3 ciasta, do pozostałej części dodać kakao i dokładnie wymieszać. Nożem lub patyczkiem do szaszłyków, przeciągnąć kilka razy przez obie warstwy ciasta, aby się lekko wymieszały.

Wstawić ciasto do gorącego piekarnika i piec ok. 50 – 60 min, do suchego patyczka.

Kiedy ciasto jest upieczone, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim ciasto na ok. 10 min., następnie wyjąć i studzić w foremce przez 20 min. Później wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Polewa czekoladowa:

150 g czekolady połamać na kawałki, zalać 3-4 łyżkami śmietany kremówki lub mlekiem (3/2%). Rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (1 min). Wymieszać dokładnie, najlepiej rózgą, aby wszystkie kawałeczki czekolady rozpuściły się i powstała gładka masa.

Ciasto ułożyć na kuchennej kratce, dobrze jest pod kratkę włożyć np. talerz, bo spływającą z ciasta czekoladę będzie łatwiej zebrać i ponownie polać nią ciasto.

Ciepłą czekoladą polać ciasto, zaczynając od środka, pozwolić aby czekolada swobodnie spływała na boki.

 Smacznego!!!