115
Może nie wygląda jak tradycyjna, wielkanocna babka, zapewniam jednak, że smakuje wspaniale. Jest delikatnie cytrynowa, słodka i puszysta. Idealne ciasto na wielkanocny stół.
Polecam.
BABKA DROŻDŻOWA – CYTRYNOWA
Składniki:
- 20 g świeżych drożdży
- 300 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 1/2 szklanki ciepłego mleka (3,2%)
- 80 g masła (stopionego i przestudzonego)
- 3 żółtka
- 1 jajko (M)
- 4 łyżki soku i 2 łyżki skórki otartej z cytryny
- kilka kropli aromatu waniliowego
Sposób przygotowania:
Zaczyn:
- Z drożdży, ciepłego mleka, 3 łyżek mąki i 1 łyżki cukru, robimy zaczyn.
- W misie miksera łączymy wszystkie składniki, mieszamy dokładnie najlepiej rózgą. Miskę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 10-15 min., w ciepłe i nie przewiewne miejsce.
- Zaczyn jest gotowy, kiedy podwoi swoją objętość a na powierzchni, pojawią się bąbelki powietrza.
Przygotowanie ciasta:
- Do wyrośniętego zaczynu dodajemy, mąkę, cukier, jajko, żółtka, sok i skórkę z cytryny, dokładnie mieszamy przy pomocy haka do wyrabiania ciasta, na końcu wlewamy rozpuszczone masło i dokładnie wyrabiamy ok. 5 min. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe i nie przewiewne miejsce na 1-1,5 h do min. do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy.
- Przekładamy do formy posmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną, (u mnie, karbowanej keksowej). Odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 oC.
- Wyrośnięte ciasto wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 30 min. Pieczemy do ,,suchego patyczka.
- Upieczone ciasto pozostawiamy w uchylonym piekarniku na 30 min. do przestygnięcia.
- Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce.
- ,,Letnie” ciasto, lukrujemy.
Lukier cytrynowy:
- 3 łyżki soku z cytryny łączymy z 7-8 łyżkami cukru pudru, mieszamy dokładnie.
- Powinniśmy uzyskać biały, gęsty lukier. Jeśli uznamy, że masa jest zbyt rzadka należy dodać cukru pudru.
- Lukrem, polewamy ciasto umieszczone na kratce.
Smacznego:)
2 komentarze
Ups, chyba mój komentarz się nie dodał 🙂 Przepis zgłaszany do akcji musi zawierać aktywny baner lub link, a nie tylko obrazek. W zasadach akcji na Durszlaku opisałam, jak poprawnie dodać baner do notki 🙂 pozdrawiam!
Fajna babka..dziękuję za udział w akcji.