Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Kolejny szybki przepis na mini tarty. Można podawać je na zimno lub na ciepło, ze świeżą sałatą i lekkim sosem. Zdrowy i pyszny lunch lub podwieczorek, który można zabrać do szkoły czy pracy.

Polecam.

TARTY SZPINAKOWE

Składniki na 7 foremek (12 cm.)

250 g mąki pszennej
125 g masła
Sól
Pieprz
3-4 łyżki lodowatej wody
1 białko (do posmarowania ciasta)

Sposób przygotowania ciasta kruchego:

Wszystkie składniki siekamy nożem lub za pomocą malaksera do połączenia się składników.
Wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min.
Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
Następnie wykładamy ciasto na lekko oprószony mąką blat, wałkujemy dość cienki placek, wycinamy kółka i wylepiamy foremki. Nakłuwamy dno widelcem, smarujemy białkiem i wstawimy do gorącego piekarnika na ok. 12 min., do lekkiego zrumienienia brzegów.

Szpinakowe nadzienie:

800 g mrożonych liści szpinaku (oczywiście mogą być również świeże)
250 g sera ricotta
200 ml. śmietany kremówki (30%)
2 jajka (L)
Sól
Pieprz
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrażamy na sicie lub zamrożony wkładamy do garnka i na sporym ogniu podgrzewamy tak długo aż cała woda odparuje. Odstawiamy do wystygnięcia (można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce).
W dużym naczyniu łączymy, śmietanę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową na koniec dodajemy i dokładnie mieszamy z serem ricotta.
Szpinak dodajemy do masy śmietanowej i dokładnie mieszamy.
Powstałą masą szpinakową napełniamy foremki z kruchego ciasta. Wstawiamy do gorącego (175 oC) piekarnika na 25-30 min, do lekkiego zrumienienia. Upieczone tarty studzimy w foremkach przez 10 min, następnie wyjmujemy i studzimy na kratce lub podajemy ciepłe.

Do tych tart znakomicie pasuje sałata z rukoli z sosem francuskim.

Smacznego!