Mazurek wielkanocny specjalnie dla miłośników chałwy.
Jest zrobiony na pysznym kruchym cieście chałwowym z masą chałwową i białą czekoladą. Ciasto ma lekko wyczuwalną gorycz pomarańczy i intensywny chałwowy smak. Najsmaczniejszy jest dzień po przygotowaniu kiedy wszystkie masy mają czas całkowicie zastygnąć i lekko się ,,przegryść” . Zdecydowanie polecam z przepisu otrzymamy dwa niewielkie mazurki, lub jeden większy.
Polecam 🙂
Mazurek Chałwowo-Pomarańczowy
Składniki:
- 150 g ziemnego masła
- 100 g chałwy waniliowej
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 50 g cukru
- 1 łyżka jogurtu greckiego lub śmietany
- 2 łyżki soku pomarańczowego
Na wierzch mazurka:
- 2-3 łyżki domowego dżemu pomarańczowego lub kupnego
- 150 g chałwy waniliowej
- 4-5 łyżek śmietany kremówki (30%)
- 200 g białej czekolady
- 4 -5 łyżek śmietany kremówki (30%)
- 4 łyżki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania mazurka:
Ciasto kruche chałwowe na 2×20 cm foremki:
W malakserze umieścić wszystkie składniki ciasta bez jogurtu i soku, dokładnie posiekać, na koniec dodać jogurt i sok, ponownie zmiksować, powinno powstać jednolite, gładkie ciasto. Wyłożyć je na oprószony mąką blat, krótko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą.
Schłodzić w lodówce przez 30-40 min.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
Wyjąć ciasto, rozwałkować na wielkość formy (u mnie 2 x 20 cm, może być jedna większa).
Formę posmarowaną masłem i posypaną mąką, wylepić ciastem. Ciasto nakłóć widelcem.
Piec w gorącym piekarniku ok. 15 – 17 min, do zbrązowienia (ciasto musi się całkowicie upiec).
Ciasto wyjąć i pozostawić do wystygnięcia:
Zimne posmarować najpierw dżemem, następnie wylać *masę chałwową i delikatnie ją rozprowadzić po całym cieście, zostawić do lekkiego zgęstnienia.
Na masę chałwową wylać
**masę czekoladową z pomarańczą i pozostawić do całkowitego zastygnięcia, zajmie to 2-3 godz., ale najlepiej zostawić mazurek na noc w chłodnym miejscu.
*Masa chałwowa:
Do niewielkiego garnuszka pokruszyć chałwę, zalać kremówką i na średnim ogniu podgrzewać mieszając. Powinna powstać jednolita, gładka masa, zajmie to ok. 5-7 min. Uważać, żeby nie przypalić masy. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszać. Odpowiednia do wylania na ciasto masa powinna być gęsta i lejąca się wolno.
**Masa z białej czekolady:
Czekoladę połamać na kawałki włożyć do garnuszka, wlać kremówkę, podgrzewać delikatnie
na małym ogniu, kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać zdjąć z ognia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Do gładkiej czekolady wrzucić posiekaną skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszać. Odstawić do przestygnięcia. Masa powinna być chłodna, ale lejąca.
Taką masę wylać na masę chałwową. Odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Mazurek udekorować według upodobań i zdolności 🙂
Ja wycięłam ze skórki pomarańczowej małe kwiatki.
Smacznego 🙂
Więcej przepisów na mazurki wielkanocne znajdziecie tutaj:
