Trochę inny pomysł na przygotowanie schabu. Roladki są nie tylko pyszne i łatwe do zrobienia, ale również bardzo dobrze można je przechowywać.

Po ugotowaniu i całkowitym wystudzeniu można je podzielić na porcje i zamrozić.

Doskonały pomysł na obiad z dodatkiem ziemniaków, kaszy lub kopytek. Sos grzybowy można przygotować również z grzybów leśnych lub pieczarek. Ja zrobiłam sos kurkowy bo mamy prawdziwy wysyp tych grzybów.

Bardzo polecam, roladki są naprawdę pyszne 🙂

 KuchniaDoroty TV

Składniki na Roladki Schabowe:

• ok. 1 kg. schabu bez kości

• sól

• pieprz czarny

• słodka papryka

• 2 łyżki majeranku

• 1 żółta papryka

• 1 czerwona cebula

• duża marchewka

• ok. 0,5 szklanki mąki pszennej (do obtoczenia roladek)

• ok. 1/4 szklanki oleju rzepakowego (do smażenia)

• 2 łyżki masła (do duszenia)

Sos Kurkowy:

• ok. 300 g kurek

• 1 duża czerwona cebula

• 2 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu

• 0,5 łyżeczki soli

• 0,5 łyżeczki pieprzu

• 1 łyżka masła

• 3 łyżki śmietany 18%

• 2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przepisy na dania z GRZYBAMI 

Sposób przygotowania roladek:

⚫ Schab umyć, oczyścić, wytrzeć. Pokroić w ok. 2 cm. plastry.

⚫ Każdy plaster przykryć kawałkiem folii spożywczej i rozbić dokładnie, żeby z mięsa powstał cienki plaster.  Kiedy całe mięso jest już gotowe, każdy plaster przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką, odstawiamy na 10 min. do przegryzienia.

⚫ W międzyczasie paprykę i cebulę myjemy, i kroimy w plasterki, grubość zależy od nas, w trakcie duszenia warzywa zmiękną.  Marchewkę kroimy w słupek.

⚫ Na każdym plastrze mięsa układamy na jednym końcu kawałek papryki, marchewki i kilka plasterków cebuli, zwijamy mięso, możliwie ścisło. Odkładamy na bok tak, żeby koniec zwinięcia znalazł się na spodzie.

⚫ Na talerz wysypujemy mąkę i każdy kawałek mięsa obtaczamy, nadmiar mąki strzepujemy.

⚫ Kiedy wszystkie roladki są gotowe, na dużej patelni rozgrzewamy olej, roladki obsmażamy
ze wszystkich stron.  Przekładamy do garnka (najlepiej płaskiego), posypujemy majerankiem
i na malutkim ogniu z dodatkiem masła, pod przykryciem dusimy przez ok. 30 min.
Jeśli uznamy, że patelnia jest zbyt sucha, można dodać 3–4 łyżki bulionu.