Babeczki Czekoladowe z Kremem Twarożkowym

Bardzo delikatne i miękkie Babeczki Czekoladowe z pysznym kremem z dodatkiem twarożku śmietankowego.

Krem robimy z połączenia bitej śmietany z delikatnym kremowym twarożkiem, dzięki temu połączeniu powstanie krem którym można ozdobić babeczki, ciastka lub przełożyć nim biszkopt.
Krem ładnie się przechowuje i długo trzyma kształt jeśli użyjecie to ozdabiania szprycy. Ciastka lub tort przełożony kremem twarożkowym przechowujemy w lodówce. Można nadać mu ulubiony smak poprzez dodanie  np. kakao, skórki z cytryny i odrobiny kwasku cytrynowego, lub zmiksowanych truskawek lub malin.

Polecam krem twarożkowy jest bardzo łatwym i smacznym dodatkiem do ciast i deserów.

Babeczki Czekoladowe z Kremem Twarożkowym

Składniki na 16 szt. babeczek czekoladowych

• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 czubate łyżki kakao
• 115 g miękkiego masła
• 1 i 1/4 cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka (L)
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżka octu jabłkowego

Na krem twarożkowy:

• 1 opakowanie kremowego serka (u mnie Bieluch)
• 300 ml. śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1 i 1/3  szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki różowego barwnika spożywczego w żelu (opcjonalnie)

Ponadto:

• kolorowe posypki cukrowe (opcjonalnie)

Sposób przygotowania babeczek czekoladowych:

Piekarnik rozgrzać do 175 st.C., termoobieg.

Mąkę, sodę, proszek, sól, kakao połączyć, przesiać, odstawić.

Masło i cukier zmiksować na wysokich obrotach na puszystą, jasną masę. Pojedynczo dodawać jajka, cały czas miksując.
Wlać maślankę i ocet, zmiksować na niskich obrotach do połączenia składników.

Do masy maślanej wsypać mąkę z kakao, proszkiem i sodą, zmiksować tylko do połączenia składników.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciastem napełnić papilotki do wysokości ok. 2/3 wysokości.

Piec w 175 st. z termoobiegiem przez 18-20 min, do suchego patyczka.
Upieczone babeczki wyjąć i odstawić do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu twarożkowego:

Śmietanę kremówkę bardzo dokładnie schłodzić.

W misie miksera umieścić kremówkę i cukier puder, miksować na wysokich obrotach, kiedy śmietana zacznie gęstnieć dodać serek kremowy i miksować na wysokich obrotach do chwili kiedy na powierzchni masy zaczną tworzyć się wyraźne ślady po miksowaniu.  Dodać barwnik i zmiksować do połączenia. Schłodzić w lodówce przez 20-30 min. ( w czasie, kiedy babeczki stygną).

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. Udekorować każdą babeczkę.
Jeśli lubimy posypujemy krem cukrowymi posypkami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

Przepis na pyszne Muffiny z Kruszonką i Malinami znajdziecie tutaj:

Przepis na delikatne i Bardzo łatwe Babeczki Czekoladowo-Bananowe znajdziecie tutaj: