Niezwykle puszysty i delikatny sernik z budyniem, przypomina właściwie serową piankę.

Pieczemy tradycyjnie, czyli długo i w niskiej temperaturze. W serniku nie ma tłuszczu za to jest budyń w proszku. Przed podaniem sernik trzeba bardzo dokładnie wystudzić i schłodzić, nie koniecznie w lodówce, ale najlepiej jest zostawić go na całą noc w chłodnym miejscu.

Będziecie zaskoczeni jak puszysty i lekki jest ten sernik 🙂

Sernik z Budyniem Lekki jak Puch

Składniki:

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 175 st.C grzałka góra/dół.

Formę posmarować masłem i wysypać mąką, Najlepsza będzie tortownica z rozpinanym brzegiem, śr. 24 cm.

W misie miksera, żółtka z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym zmiksować na jasną masę.  Dodać ser i dokładnie zmiksować, do całkowitego połączenia, na średnich obrotach.  Cały czas miksując wsypać kaszę manną a następnie budyń. Mieszać tylko do całkowitego połączenia się składników. Odstawić.

Białka ubić na sztywną pianę pod koniec wsypać pozostały cukier (1/2 szklanki), miksować jeszcze ok.  3 min. Powinna powstać sztywna, lśniąca piana.

Masę serową wymieszać delikatnie z pianą z białek. Najpierw wkładamy połowę piany, mieszamy. Następnie przekładamy pozostałą i mieszamy delikatnie do całkowitego połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do przygotowanej formy. Wierzch posypujemy kakao, przy pomocy np. trzonka łyżki mieszamy ser z kako tworząc ,,esy-floresy” .

Wstawiamy formę do gorącego piekarnika.

Pierwsze 15 min pieczemy w 175 st.C. następnie zmniejszamy grzanie do 120 st.C. i pieczemy przez 70-80 min.

Studzimy w uchylonym piekarniku przez ok. 20 min. następnie wyjmyjemy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia (nie wyjmujemy z formy
do póki sernik nie będzie całkowicie wystudzony). Nożem obrysowujemy ciasto w formie a następnie rozpinamy rant.

Sernik jest bardzo delikatny i puszysty, najłatwiej kroi się go grubym nożem.

Smacznego.