Ciasto drożdżowe z owocami

Składniki:

Na zaczyn:

• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszenne
• 1 łyżka cukru
• 25 g drożdży świeżych

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy:

• 250 g mąki pszennej
• 10 g bardzo miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 8 żółtek
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 200 g truskawek
• 2 śliwki
• 1 jabłko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn drożdżowy (filmik)
2. Mąkę, cukier, cukier waniliowy umieścić w misie miksera, lekko wymieszać. Wlać zaczyn i zacząć wyrabiać hakiem do ciasta drożdżowego. W trakcie wyrabiania, wlać ,,rozkłócone” żółtka. Następnie stopniowo dodawać masło, cały czas wyrabiając ciasto. Kiedy całe masło rozpuściło się w cieście, zakończyć wyrabianie, przykryć misę folią aluminiową lub lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 h. Ciasto powinno podwoić objętość.
3. Ponownie wyrobić, dodać skórkę pomarańczową i przełożyć do formy do pieczenia (posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką). Na wierzch wyłożyć owoce. Ponownie pozostawić ciasto do wyrośnięcia, na czas nagrzewania piekarnika ok. 20 min.
4. Piekarnik rozgrzać do 175 oC z termoobiegiem.
5. Do gorącego piekarnika wstawić ciasto, pozostawić uchylone drzwiczki i tak piec 15 min., następnie zamknąć piekarnik i piec jeszcze 20-25 min.
6. Studzić w uchylonym piekarniku prze ok. 20 min.

Lekko ciepłe ciasto polukrować.

Smacznego:)