Jak to zrobiłam, krok po kroku:
Jeśli szukasz pomysłu na rozgrzewający, rodzinny obiad, żeberek duszonych z majerankiem i cebulą nie może zabraknąć na Twoim stole. To klasyka kuchni polskiej, która od pokoleń cieszy się popularnością w wielu domach. Doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś treściwego, co nasyci i ogrzeje.
Żeberka duszone to prawdziwa uczta dla podniebienia. Długie, powolne gotowanie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie, soczyste i dosłownie rozpływa się w ustach. Aromat majeranku w połączeniu z delikatnie skarmelizowaną cebulą tworzy wyjątkowy smak, który kojarzy się z domowym ciepłem i tradycją.
Takie danie to nie tylko wyśmienita propozycja na niedzielny obiad, ale również świetny wybór na dni, kiedy chcemy przygotować coś na zapas. Żeberka można odgrzewać, a nawet mrozić, zachowując pełnię smaku i aromatu. Dzięki temu zawsze masz gotowy, pyszny posiłek pod ręką.
Nie można zapomnieć o tradycyjnych dodatkach. Ziemniaki, zarówno tłuczone, jak i pieczone, doskonale komponują się z żeberkami, a buraczki na ciepło czy kiszona kapusta wspaniale uzupełniają smak tej potrawy. Możesz także podać żeberka z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną, jeśli masz ochotę na coś mniej oczywistego.
Przygotowanie tego dania to hołd dla polskiej tradycji kulinarnej, gdzie prostota idzie w parze z głębią smaku. Żeberka z majerankiem i cebulą to idealny wybór na rodzinne spotkania, które umilą jesienne i zimowe wieczory.
Żeberka Duszone z Majerankiem i Cebulą
Składniki:
-
1-1,5 kg żeberek wieprzowych (możliwie chudych)
-
marynata
-
ok. 1/5 szk oleju rzepakowego
-
1 łyżeczka (czubata) soli
-
1 płaska łyżeczka pieprzu
-
1/2 łyż ostrej papryki
-
1 łyżka słodkiej papryki
-
2 ząbki czosnku
-
sok z połowy cytryny
-
ok. 1/5 szk wody gazowanej
Ponadto:
-
1 duża cebula
-
2 łyżki majeranku
-
2 ziarna ziela angielskiego
-
1 liść laurowy (mały)
-
ok. 1/2 szkl bulionu lub wody
Steps
1
Done
|
Sposób przygotowania:Żeberka myję, osuszam. Kroję je w średniej wielkości kawałki. Odkładam. Przygotowanie marynaty: Mięso dokładnie obtaczam w marynacie, Przykrywam i odstawiam na noc do lodówki. |
2
Done
|
Następnego dnia:Cebulę obieram i kroję w plasterki średniej grubości. Na patelni obsmażam mięso. Przewracam na drugą stronę (kość do spodu), posypuję każdy kawałek majerankiem. |
3
Done
|
W garnku rozgrzewam ok. 1-2 łyżek oleju, wrzucam cebulę dodaję liść i ziele, mieszam i podsmażam ok. 5 min na małym ogniu. Następnie na cebuli układam żeberka kością do spodu. Duszę żeberka 45 min, nie odkrywam garnka, nie zaglądam. |
4
Done
|
Kiedy żeberka są już uduszone, odkrywam garnek i ew., wlewam część bulionu. W ten sposób am więcej sosu. Gotowe danie podaję z ziemniakami i smażonymi buraczkami. |
5
Done
|