Zapiekane pory z kurczakiem i serem gorgonzola i Światowy Dzień Kota

• 1 pierś z kurczaka bez skóry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej chili
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• Skórka otarta z ½ cytryny

ponadto:

• 2 duże lub 4 małe pory
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy 
• 100 g sera gorgonzola
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 jajko 
• sól i świeżo mielony pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka umyć, oczyścić, odciąć polędwiczki, podzielić na dwie połówki a następnie każdą przeciąć na pół wzdłuż piersi, powinno powstać 6 kawałków mięsa. Ułożyć na desce, przykryć kawałkiem foli spożywczej i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa.
2. W szklanym, płaskim naczyniu wymieszać wszystkie przyprawy razem ze skórką cytrynową. Kawałki mięsa dokładnie obtoczyć w przyprawach, przykryć folią i odstawić na ok. 1h.
3. Piekarnik nagrzać do 180 oC.
4. Pora umyć, oczyścić i pokroić na ukośne 1 cm kawałki. 
5. Śmietanę  wlać  do naczynia, połączyć z jajkiem, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, odstawić. 
6. Na dużej patelni rozgrzać po łyżce oliwy i masła, wrzucić pokrojone pory i na średnim ogniu smażyć przez 5-7 min często mieszając. 
7. Żaroodporną formę do pieczenia posmarować masłem, przełożyć usmażone pory. Na patelni ponownie rozpuścić łyżkę masła i obsmażyć na nim kurczaka, 1-2 min z każdej strony.
8. Na pory wyłożyć gorgonzolę pokrojoną na kawałki, zalać śmietaną z jajkiem a na wierzchu poukładać kawałki kurczaka. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 min. W połowie pieczenia po ok. 15 min, można kurczaka przełożyć na drugą stronę, żeby nie wysychał. Po upieczeniu wyjąć i odstawić na ok. 10 min żeby zapiekanka ,,odpoczęła”.

Podawać z pieczywem, świeżą sałatą i kieliszkiem białego wina. 

Smacznego!

Dzisiaj jest Światowy Dzień Kota, ponieważ ja moją kotkę kocham miłością początkującej kociary to nie mogę przepuścić takiej okazji i o niej nie wspomnieć.