Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Kruch Tarta Cytrynowa z lekką orzeźwiającą masą cytrynową, bardzo ją lubię i chociaż najlepiej smakuje latem to i zimą kawałek takiego ciasta sprawia wielką przyjemność. Polecam!

Tarta cytrynowa

Składniki ciasta:

120 g mąki pszennej
110 g masła o temperaturze pokojowej
60 g cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Składniki masy cytrynowej:

4 duże jajka (białka i żółtka osobno)
250 g cukru
40 g mąki pszennej
Skórka otarta z 2 cytryn
110 ml soku z cytryn

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta połączyć i szybko wyrobić, można za pomocą miksera ja zrobiłam to ręcznie. Ciastem wylepić okrągłą formę posmarowaną wcześniej masłem. Ponakłówać widelcem i wstawić na 30 min do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 175ºC.
Ciasto wyjąć z lodówki i wstawić do gorącego piekarnika na ok. 15-20 min do podpieczenia (brzegi powinny się lekko zrumienić).
W międzyczasie zrobić masę cytrynową. Z białek ubić pianę, pod koniec dodać partiami cukier i dalej ubijać, powinna powstać sztywna piana.
Cały czas miksując dodawać pojedynczo żółtka, następnie dodać mąkę, skórkę cytrynową a na końcu sok z cytryn i całość dokładnie wymieszać szpatułką.
Na podpieczony spód wykładamy masę cytrynową i wstawiamy do nagrzanego do 160 oC piekarnika na ok 40 – 45 min., pieczemy do suchego patyczka (patyczek wyjęty z ciasta może być lepki, ale nie może być na nim surowej masy). Czas pieczenia zależy od piekarnika i należy kontrolować stan upieczenia ciasta już po 30 min. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni można przykryć je folią aluminiową.
Po wyjęciu z piekarnika studzimy w formie na kratce. Zimne obficie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!