Doskonała i bardzo szybka do przygotowania sałata z makaronu, rukoli wędzonego łososia i grillowanych warzyw.
To jedno z naszych ulubionych karnawałowych dań. Robię je zawsze kiedy mam do podania wiele różnorodnych przystawek. sałata zawsze doskonale się sprawdza i wszystkim bardzo smakuje. Dla chętnych można do niej dodać również suszone pomidory i oliwki, ale ja z nich rezygnuję bo oliwki i suszone pomidory podaję jako dodatek do przekąsek z wędlin, np. do małych kawałków kabanosa.
Polecam warto przygotować podwójną porcję sałaty, będzie miała w czasie sylwestrowej nocy wyjątkowe powodzenia.
Smacznego 🙂
Sałata Makaronowa z Wędzonym Łososiem
Składniki na sałatkę:
- 1 opakowanie rukoli (200 g lub więcej)
- ok. 200 g makaronu Świderki
- 1 średnia papryka czerwona
- 1 średnia cukinia
- 200 g pomidorów cherry
- 150 g łososia wędzonego w plastrach
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
Sos Winegret
Składniki sosu Winegret:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy Dijone
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
Przygotowanie sosu:
Wszystkie składniki sosu połączyć w niewielkim słoiku, zakręcić słoik i energicznie potrząsać,
żeby wszystko dokładnie się połączyło. Odstawić.
Przygotowanie sałatki:
Makaron ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić zostawić do wystygnięcia.
Pomidory, cukinię i paprykę umyć, osuszyć. Cukinię pokroić w średniej grubości plasterki.
Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne, pokroić w średniej wielkości kostkę.
Pomidorki przekroić na pół.
Na patelni najlepiej grillowej, ale może być również zwykła rozgrzać ok. 2 łyżek oliwy, wrzucić pokrojone warzywa, posypać bazylią i smażyć na dużym ogniu, często mieszać. Kiedy warzywa
się zrumienią zdjąć z ognia odstawić do wystygnięcia.
Rukolę umyć, rozłożyć na dużym talerzu na wierzch wyłożyć makaron i warzywa, a na niech ułożyć kawałki łososia. Całość polać sosem na chwilę przed podaniem, zamieszać podawać.
Dodatkiem może być świeża bagietka z masłem.
Smacznego 🙂
