Śniadaniowe Rogaliki Drożdżowe

Pyszne, klasyczne Rogaliki Drożdżowe. Bardzo delikatne i puszyste.

Ciepłe rogaliki są równie pyszne jak Drożdżowe Bułeczki które traktujemy jak ciastka, a z masłem i dżemem idealnie pasują na śniadanie lub podwieczorek.

Dzień po upieczeniu wciąż są doskonałe, nie trzeba ich opiekać w tosterze bo zachowują świeżość, wiec można je podać bez obaw.

Z podanych składników otrzymamy, 16 średniej wielkości rogalików.

Ciasto drożdżowe z tego przepis jest zwarte i dość gęste, bardzo łatwo się z nim pracuje. Nie lepi się do rąk, nie rozlewa, więc nie będziecie mieć problemu
z formowanie rogalików.  Jeśli macie ochotę z ciasta można uformować również małe, drożdżowe bułeczki. Polecam 🙂

Rogaliki Drożdżowe

Składniki na 16 szt. średnich rogalików

Zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 2 łyżki mąki

• 1 szk. ciepłego mleka (3,2%)

Ponadto:

• 4 szk. mąki pszennej tortowej

• 1 szklanka cukru

• 2 jajka (L)

• 70 g roztopionego i przestudzonego masła

• Zapach (waniliowy, pomarańczowy lub migdałowy)

• 1 jajko do posmarowania rogalików

• 3-4 łyżki cukru brązowego, maku lub sezamu do posypania rogalików

Sposób przygotowania:

Zaczyn:

Wszystkie składniki zaczynu wymieszać razem w misce lub dzbanku, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 10 min., w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

W misie miksera umieścić mąkę, cukier i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiać przy pomocy
haka do wyrabiania (można również zagniatać ciasto ręką). Kiedy składniki zaczną się łączyć dodać
jajka i zapach, cały czas wyrabiać. Następnie wlać wolno masło i dalej wyrabiać lub zagniatać
przez ok. 5-7 min.

Do chwili kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski lub od ręki (ręcznie trzeba zagniatać
ok. 10 min).

Wyrobione, gładkie ciasto przykryć folią spożywczą i odstawi do wyrośnięcia na 1-1,5 godz.

Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i dokładnie zagnieść.
Podzielić na pół.
Każdą połowę rozwałkować na wielkość ok. 24 cm. (lub wielkość  dużego płaskiego talerza ).

Koło dzielimy na 8 trójkątów.

Zwijamy od grubszego końca ku cieńszemu, formujemy półksiężyc. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Kiedy wszystkie rogaliki są już zwinięte, przykrywamy blachę ściereczką i odstawiamy
do ponownego wyrośnięcia, w międzyczasie rozgrzewamy piekarnik.

Piekarnik rozgrzewamy do 175 st.C. z termoobiegiem.

Rogaliki przed pieczeniem smarujemy ,,rozkłóconym jajkiem” posypujemy brązowym cukrem, makiem, sezamem.

Pieczemy w gorącym piekarniku (175 st.C. termoobieg) 12-15 min, do pięknego zrumienienia.

Wyjmujemy, studzimy przez 5 min na kuchennej kratce i podajemy.

Smacznego 🙂