Podwójnie Czekoladowe Ciasto

Składniki:

• 80 g masła
• 100 g mlecznej czekolady (u mnie Wedel)
• 0,5 szklanki zimnego mleka (2%)
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 /4 szklanki żurawiny

Na polewę:

• 50 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• ok. 1/4 szklanki mleka (2%)
• ok. 1/4 szklanki płatków migdałowych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania ciasta:

Masło i czekoladę rozpuścić w garnuszku, dokładnie wymieszać. Kiedy czekolada i masło
są już gładkie, wlać mleko i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. .

Mąkę, kakao, proszek i sól połączyć, przesiać.

Jajka z cukrem i cukrem wanilinowym zmiksować na puszystą, jasną masę. Wlać masę kakaowo-czekoladową, zmiksować do połączenia. Następnie wsypać mąkę i ponownie zmiksować
do połączenia składników (powinny powstać pęcherzyki powietrza, nie miksujemy zbyt długo
tylko do wymieszania). Wsypać żurawiny i krótko wymieszać łopatką.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. grzałki góra/dół. 

Formę do pieczenia (u mnie 25×18 cm lub okrągłą 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wlać do foremki. Piec ok. 40 min do suchego patyczka.
Wyjąć ciasto i studzić na kuchennej kratce.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

W garnuszku rozgrzać masło, połamaną czekoladę, kakao, cukier i mleko. Mieszać w trakcie podgrzewania, powinna powstać gładka lśniąca masa. Zdjąć z ognia i przestudzić.
Uwaga: nie zagotować masy.

Zimne ciasto polać masą czekoladową, oprószyć płatkami migdałów.
Odstawić do zastygnięcia na ok. 15 min.

Smacznego 🙂