Klasyczne, polskie placki ziemniaczane. Zrobione ze starych, mączystych ziemniaków.

Placki są chrupiące i pyszne. Można podawać je na słodko, ale i na słono z sosami i mięsem.

Co zrobić żeby placki były chrupiące?

To jedno z najczęściej pojawiających się pytań. Placki ziemniaczane będą chrupiące, jeśli usmażymy je na sporej ilości oleju i uformujemy cienki placuszek. W czasie szybkiego smażenia skórka na plackach będzie złota i chrupiąca. Takie cienkie placuszki najsmaczniejsze są podawane na słodko, np. ze śmietaną i cukrem.
Do sosów mięsnych usmażcie nieco grubsze placki, ale nie grube.
Zbyt dużo ciasta spowoduje, że placki będą miękkie. Oczywiście takie są również pyszne, a szczególnie dobrze smakują z sosami grzybowymi.

Do sosów mięsnych i grzybowych, smażę placki ziemniaczane nieco inaczej bo do ciasta dodaję jeszcze startą cebulkę i odrobinę czarnego pieprzu. Wtedy placki są nieco ostrzejsze.

Spróbujcie naprawdę warto 🙂

Przepisy na PLACKI I NALEŚNIKI

Placki Ziemniaczane

Składniki:

• ok. 500 g ziemniaków starych mączystych

• 1 jajko (L)

• 2 łyżeczki soli

• 1 szklanka mąki pszennej

• olej do smażenia

• ew. śmietana i cukier do podania

Zapraszam na mój kanał  
Kuchnia Doroty ▶️

Jak zrobić placki:

Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki do warzyw.

Do startych ziemniaków dodać jajko i sól, dokładnie wymieszać. Następnie partiami wsypywać mąkę, mieszać dokładnie. Powinna powstać gęsta masa ziemniaczana.

Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, na gorący kłaść po jednej dużej łyżce masy, formować cienkie placki. Smażyć po ok. 2 min z każdej strony, placki powinny być rumiane.

Usmażone placki ziemniaczane odkładać na talerz przykryty ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Placki ziemniaczane podawać gorące ze śmietaną i brązowym cukrem.

Smacznego 🙂

Więcej przepisów na placki znajdziecie tutaj: