Piersi Kurczaka w Sosie z Białym Winem

Przepis na danie łatwe, a jednocześnie wyszukane i eleganckie, czyli Kurczak w Sosie z Białego Wina 

Doskonale sprawdzi się na świąteczny obiad, lub każdą inną wyjątkową okazję. Sos jest pyszny i można przygotwać go większą ilość, zamrozić i mieć go w rezerwie. Sos doskonale pasuje  do ziemniaków, kopytek lub kaszy.

Kurczaka można przygotować dzień wcześniej, a w dniu podanie odgrzewać na maleńkim ogniu, podgrzewając wolno, w międzyczasie obracać kurczaka.
Przed samym podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego

Mięso myję, osuszam. Piersi od góry nacinam w kratkę. Nie przecinam na wylot. Polędwiczki zostawiam bez nacinania.
W sporym naczyniu mieszam, oliwę z przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny. Mieszam dokładnie, powstanie gęsta pasta.
Piersi z kurczaka bardzo dokładnie obtaczam w marynacie. Przykrywam i odstawiam na 1-2 godz w chłodne miejsce. Najczęściej zostawiam na całą noc w lodówce.

Mięso wyjmuję z lodówki. Zostawiam na chwilę aby nie było bardzo zimne przed smażeniem. Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewam i odrobinę oleju. Kurczaka obsmażam do zrumienienia, po 5-7 min na stronę. Zdejmuję i odkładam na talerz, przykrywam folią, staram się aby nie wystygł.

Szalotkę siekam drobniutko. Na patelnię na której smażyłam kurczaka wrzucam masło, a następnie szalotkę, podsmażam na średnim ogniu.
Smażę 5-8 min., mieszam. Następnie wsypuję mąkę, mieszam i smażę chwilę (cały czas na małym ogniu).
Następnie wlewam wino i od razu mieszam energicznie. Sos zacznie gęstnieć.

Kurczak w Sosie z Białym Winem

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• 2 piersi z kurczaka (4 połówek z polędwiczkami)
• Przyprawy:
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 duży ząbek czosnku
• 1-2 łyżki cytryny
• ok. 2-3 łyżek oliwy z oliwek
• Na sos:
• 1 szalotka
• 2 łyżki masła
• ok. 2/3 szklanki białego wytrawnego wina
• ok. 1 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• pieprz i sól do smaku

przygotowanie

Mięso myję, osuszam.
Piersi od góry nacinam w kratkę. Nie przecinam na wylot.

Polędwiczki zostawiam bez nacinania.

PRZYGOTOWANIE MARYNATY:

W sporym naczyniu mieszam, oliwę z przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny.
Mieszam dokładnie, powstanie gęsta pasta.Piersi z kurczaka bardzo dokładnie obtaczam w marynacie.
Przykrywam i odstawiam na 1-2 godz w chłodne miejsce.

Najczęściej zostawiam na całą noc w lodówce.

Mięso wyjmuję z lodówki. Zostawiam na chwilę aby nie było bardzo zimne przed smażeniem.

Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewam i odrobinę oleju. Kurczaka obsmażam do zrumienienia, po 5-7 min na stronę.
Zdejmuję i odkładam na talerz, przykrywam folią, staram się aby nie wystygł.

PRZYGOTOWANIE SOSU:

Szalotkę siekam drobniutko.

Na patelnię na której smażyłam kurczaka wrzucam masło, a następnie szalotkę, podsmażam na średnim ogniu.
Smażę 5-8 min., mieszam.

Następnie wsypuję mąkę, mieszam i smażę chwilę (cały czas na małym ogniu). Następnie wlewam wino i od razu mieszam energicznie. Sos zacznie gęstnieć.

Uzupełniam bulionem, do pożądanej gęstości. Wszystko zajmie w sumie ok. 12-15 min.

Na patelnię z sosem wkładam piersi z kurczaka.
Podgrzewam wciąż na średnim lub małym ogniu, sos powinien jedynie ,,mrugać". Przewracam mięso 2-3 razy.

Danie jest gotowe.
Podaję posypane natką pietruszki.

Notes

Składniki dla 4 osób: