Piersi Kurczaka Pieczone w Boczku – film

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pyszny i łatwy obiad, czyli Piersi Kurczaka faszerowane i pieczone w boczku.

Danie jest wyjątkowe i nadaje się na codzienny obiad, ale i na świąteczny. Do mięsa zrobiłam doskonały sos, który zapewni nam dodatek do ziemniaków lub kaszy, czy kopytek.

Mięso pieczone w boczku jest delikatne i bardzo soczyste. Ładnie zrumienione, rozpływa się w ustach.

Użyłam boczku surowego wędzonego, pokrojonego w cieniusieńkie paseczki, dzięki temu smak boczku nie dominuje nad delikatnym mięsem kurczaka.
Nadzienie jest delikatne i doskonale pasuje do lekko ostrawego mięsa.

Przepisy na dania z Kurczaka

Piersi Kurczaka Faszerowane

Pieczone Piersi Kurczaka

Składniki:

2 piersi z kurczaka
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej i 1 papryki ostrej
1 łyżka masła
3-4 łyżki wrzątku
100 g boczku wędzonego w plasterkach

Na nadzienie:

200 g serka śmietankowego (typ Almette, Łaciate, Kanapkowy, itp.)
1 szklanka startego sera typu Gouda
1 mała cebula czerwona
0,5 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
olej

Na sos

1 łyżka
masła
1,5 łyżeczki mąki pszennej
ok. 0,5 szklanki mleka

Przepisy na OBIADY

(Visited 1 141 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Sposób przygotowania mięsa: Piersi z kurczaka myję, osuszam. Przekrawam je wzdłuż na pół. Sól, pieprz i papryki łączę w miseczce, mieszam. Rozkładam na płasko i z każdej strony posypuję mieszanką przypraw. Odkładam na czas robienia nadzienia, lub na noc.
2 Done	Nadzienie Cebulę kroję w cienkie półplasterki. Paprykę kroję w drobną kostkę. Czosnek przeciskam przez praskę. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę smażę przez kilka minut, dodaję czosnek i smażę razem 5 min., na małym ogniu. Następnie dodaję paprykę, mieszam. Przykrywam i na małym ogniu duszę ok. 10 min. Zdejmuję i odstawiam do przestygnięcia. W misce łączę serek śmietankowy, przestudzone warzywa, starty na grubej tarce ser, mieszam. Powstanie jednolita, gęsta pasta.
3 Done	Na desce rozkładam mięso, na połowie każdej piersi kładę po połowie farszu, zwijam mięso. Ma powstać rulon z nadzieniem w środku. Plasterki boczku dzielę na dwie połowy, każdą część rozkładam na desce, jeden plasterek obok drugiego, ma powstać prostokąt. W boczek zawijam rulony z kurczaka. Każdy kawałek osobno.
4 Done	Piekarnik rozgrzewam do 195 st.C. termoobieg - piekę 55 min. Kurczaka wkładam do naczynia żaroodpornego, na dno wkładam łyżkę masła i wlewam odrobinę wrzątku. Przykrywam naczynie, jeśli nie macie przykrywy, owińcie naczynie szczelnie folią aluminiową. Wstawiam do gorącego piekarnika i piekę 55 min. Wyjmuję upieczone mięso. Roladki z kurczaka wyjmuję z naczynia, kładę na talerz lub przykrywę naczynia, przykrywam folią i wstawiam do gorącego, wyłączonego piekarnika. Teraz przygotowuję sos.
5 Done	Przygotowanie sosu: W garnuszku rozpuszczam łyżkę masła. Wsypuję mąkę i na maleńkim ogniu smażę 2-3 min. Następnie wlewam mleko i mieszam od razu bo będzie szybko gęstnieć. Ogień powinien być malutki. Następnie do garnka wlewam sos pieczeniowy z kurczaka, mieszam i podgrzewam. Wolno gotuję i mieszam, a sos będzie gęstniał. Ja jeszcze wrzątkiem opłukuję naczynie i wlewam do sosu. Podgrzewam kilka minut. Zdejmuję z ognia, sos jest gotowy.
6 Done	Sos wlewam do sosjerki. Mięso wyjmuję z piekarnika, odkrywam. Ostrym nożem kroję średniej grubości plastry, polewam sosem. Podaję z ziemniakami, kopytkami lub kaszą. Smacznego 😀
7 Done