Pieczona Pierś z Kaczki w Marynacie Pomarańczowej

Piersi z Kaczki pieczona, którą przygotuję na święta.

Dla wszystkich którzy lubią kaczkę w najłatwiejszym wydaniu.

Czas pieczenia zależy od tego, jak wypieczone mięso lubicie. Ja zdecydowanie preferuję dobrze wypieczone, dlatego piekłam piersi przez 8 min, ale jeśli kaczka ma być bardziej różowa, 6-7 min w piekarniku wystarczy.

Marynata jest bardzo prosta, kaczkę trzeba marynować w niej przynajmniej 10 godz. W między czasie, obracamy mięso przynajmniej raz.

Kaczkę najlepiej jest polać pomarańczowym sosem przygotowanym z marynaty.

Polecam 🙂

Pierś z Kaczki w Marynacie Pomarańczowej

Składniki:

• 2 piersi z kaczki ze skórą

• 1 łyżeczka soli

• sok z 1 dużej pomarańczy

• 3 łyżki miodu naturalnego

• 1 łyżeczka tymianku suszonego

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka oleju

Przepisy na Święta 

Sposób przygotowania:

Piersi z kaczki umyć, osuszyć. Skórę ponacinać w kratę (tak jak na zdjęciu niżej). Posolić z obu stron.

Przygotować marynatę:

W misce połączyć sok z pomarańczy, płynny miód i tymianek, dokładnie wymieszać.

Włożyć do marynaty piersi, pozostawić na noc w lodówce, a nawet na 48 godz. Przynajmniej raz
w czasie chłodzenia, obrócić kaczkę w marynacie.

Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.

Piersi wyjąć z marynaty, wytrzeć do sucha. Marynatę zachować.

Na patelni rozgrzać olej i masło, na gorący położyć pierś, skórą do dołu, smażyć przez ok. 5 min
do zrumienienia.  Przewrócić i smażyć jeszcze ok. 3 min.

Następnie mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać kilkoma łyżka wytopionego tłuszczu. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w zależności od preferencji: 6-8 min. Ja piekłam 8 min,
bo lubię mięso dobrze wypieczone, ale wciąż różowe.

Upieczone piersi wyjąć z piekarnika i zostawić na 5 min zanim zaczniemy je kroić.

Przygotowanie sosu:

Na patelnię na, której smażyliśmy kaczkę (nie wycierać, nie myć), wlać marynatę, zagotować.

Zmniejszyć płomień i bez przykrycia gotować przez ok. 6-7 min do chwili, kiedy sos zgęstnieje.

Pokrojone mięso polać sosem. Podawać z puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami.

Smacznego 🙂