Pieczeń Rzymska albo Klops

Share

Klops brzmi źle jak na to pyszne i proste danie. Pieczeń rzymska zdecydowanie lepiej. Jak w innych tego typu przepisach każdy ma swój wypróbowany lub rodzinny przepis. Nasz jest najprostszy,
nie wkładam do środka gotowanego jajka, ale w zamian podaję pieczeń z pysznym sosem grzybowym. Klops jest jednym z naszych ulubionych dań.

Jako dodatek sos z pieczarek i suszonych leśnych grzybów. 

Goraco polecam:)

 

Pieczeń Rzymska – Klops

Składniki:

• 1,5 kg. mielonego mięsa wieprzowego (szynki)

• 2 średnie cebule, bardzo drobno pokrojone

• 2 jajka

• 3 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

• 2 łyżeczki papryki w proszku

• 2 małe czerstwe kajzerki namoczone w wodzie

• olej roślinny

• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Cebulę smażymy na 2 łyżkach oleju do zeszklenia. Kajzerki zalewamy wodą i czekamy aż zmiękną. Odciskamy wodę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.

W dużej misce łączymy mięso, jajka, przyprawy, zeszkloną cebulę, odciśnięte z wody bułki, sól, pieprz i paprykę w proszku.
Dokładnie mieszamy, ręką lub za pomocą miksera.
Mięso przekładamy do 1 lub 2 form keksowych wysmarowanych masłem i posypanych tartą bułką.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 180 st.C. z termoobiegiem na 1 godz., pieczemy do suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika, pieczeń odstawiamy na kilka minut do ,,uspokojenia”. Następnie wyjmujemy z formy, kroimy w plastry 2 cm grubości.
Polewamy sosem.

Przygotowanie sosu:

W trakcie pieczenia z mięsa wytopi się sos, który należy zlać do małego garnka. Doprowadzić do wrzenia i dodać 2 łyżki masła. Gotować na średnim ogniu ok. 5 min do momentu kiedy sos zostanie zredukowany i lekko zgęstnieje. Uważajmy aby sosu nie przypalić. Jeśli jest go mało, czas gotowania będzie krótszy.