139
Kupiłam piękne, długie, żółte papryki. Nie miałam pomysłu co z nimi zrobić, ale tak ładnie wyglądały w sklepie, że trudno było się im oprzeć.
Upiekłam je w garnku rzymskim, ale oczywiście można upiec je również w każdym innym naczyniu. Piekąc w zwykłej brytfance, wstawiamy papryki do piekarnika nagrzanego do 180oC na 50 min. Polecam!
Papryka faszerowana w sosie pomidorowym
Składniki:
- 6 papryk żółtych długich
- 3 średnie czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 sucha papryczka chili
- Sól morska i pieprz
- 1 mały koncentrat pomidorowy
- Olej do smażenia
Sos pomidorowy
- 1 opakowanie sosu pomidorowego (400g)
- 1 mały koncentrat (opcjonalnie, jeśli lubimy sosy bardzo pomidorowe)
- 1 ząbek czosnku
- 2 młode cebule ze szczypiorem
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Pieprz świeżo mielony
- 1 garść drobno posiekanych listków bazylii
Sposób przygotowania:
- Do garnka rzymskiego nalać zimną wodę (do pełna, jeśli mamy przykrywkę również ją napełnić wodą) odstawić na czas przygotowania potrawy lub min 30 min.
- Paprykę umyć, osuszyć, odciąć górę przy samym ogonku, oczyścić z nasion.
- Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Czosnek pokroić w cieniusieńkie plasterki.
- Na głębokiej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia. Zdjąć z patelni, odstawić.
- Na patelni ponownie rozgrzać 3 łyżki oleju i wyłożyć mięso mielone, smażyć na średnim ogniu, aż nie będzie już surowego mięsa.
- Doprawić solą pieprzem, dodać podsmażoną cebulę, rozkruszoną papryczkę chili (razem z nasionami), dokładnie wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i smażyć przez ok. 10 min.
- Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze 10 min. Zamieszać, spróbować i ew. doprawić solą lub/i pieprzem.
- Zdjąć z ognia, odstawić.
Przygotowanie sosu:
- Cebulę razem ze szczypiorem pokroić w grubą kostkę.
- W garnuszku rozgrzać 2 łyżki oliwy (u mnie z pomidorów suszonych), wrzucić cebulę ze szczypiorem, sól, pieprz, cukier, ostrą paprykę w proszku, czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć (na małym ogniu) do chwili, kiedy poczujemy zapach przypraw, wlać sos pomidorowy, dokładnie wymieszać.
- Jeśli lubimy, teraz dodać również koncentrat pomidorowy rozprowadzony, kilkoma łyżeczkami wody lub bulionu. Dokładnie wymieszać.
- Sos przykryć i na małym ogniu gotować ok. 10 min.
- Odkryć, zamieszać, spróbować ew. doprawić solą, pieprzem lub cukrem.
Przygotowanie papryk:
- Papryki napełnić mięsem.
- Z garnka i przykrywki wylać wodę, na dno garnka wlać kilka łyżek sosu, poukładać papryki, zalać sosem, przykryć.
- Wstawić do zimnego piekarnika, nastawić grzanie na 180 oC, zamknąć piekarnik.
- Czas pieczenia nastawiamy na 60 min. Temperaturę 180oC mój piekarnik osiąga po ok. 10 min, więc papryki pieką się ok. 50 min.
Podajemy na gorąco.
Smacznego!
1 komentarz
Doroto! prawdziwe wakacje na tym pięknym talerzu ;]